こんにちは～
今日は気温も風もちょうどいい感じだね～
外で畑仕事してても気持ちいいです。
畑の畔では、植物もソヨソヨ揺らめいて気持ち良さそう
これ、「猫じゃらし」
一度は見た事あるでしょ～
正式名は「エノコログサ」
花穂が犬のシッポに似てるから「犬っころ草」からきた名前みたいです。
「犬か猫かどっちやねんっ
」
このエノコログサは実は「粟」の原種と言われて食べられるんです
大昔、飢饉の時、農村で食用としたこともあったんだって。
色々調べてみたら、こんなことが書いてあった。
「軽くあぶるとポップコーンに酷似で天ぷらでも食べられる」
「食べ過ぎて中毒をおこした学者もいる」
ポップコーンに酷似って・・・
これは試してみなければ・・
っと軽くあぶって食べてみました
匂いはポップコーンというより、焼きトウモロコシみたいにいい匂い
一口食べてみた・・
・・・・・・・・・・・・・・・
ぺ～っ
ほんまに中毒になるほど食べた学者がいたのか？
食べれませんっ。
カスッカスでオガクズ食べてるみたいです
あぶって匂いを嗅ぐだけにしましょうね
私の畑の野菜は・・・
もうわかるでしょ～
チンゲンサイらしい形になってきました。
あと・・
サニーレタスね。
レタスは暑さに弱い野菜なので、涼しくなったのでスクスク成長してます。
ところでアレどうなった？
ネギ
買ってきたネギ植えた？
私のこんなに大きくなったよ～
植えて10日目。
もう立派になりました。
鉢で栽培したらこれよりも少し成長が遅いけど１０日くらいから使う分だけ摘んで使えるよ。
まだ植えてない人はぜひ、スーパーでネギ買って植木鉢に植えてみてね。
今日のレシピは色があまり綺麗じゃないので、このちょっとだけのネギがいい役割をしているレシピなのです
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揚げナスの小エビあんかけ煮
【本日の出演】
ナスです。
「なすび」とも言うよね。「なすび」って大阪弁だとずっと思ってたんだけど
調べてみると「なすび」が最初の呼び名で略して「なす」になったんだって。
【材料】
なす 2本
小エビ 50ｇ
青ネギ 少々
おろししょうが 少々
片栗粉 小さじ１（小さじ２の水で溶いておく）
【A】
だし汁 200ｃｃ
しょうゆ 大さじ１
砂糖 大さじ１
＊【A】の代わりに4倍に薄めた２５０ｃｃの「我が家の万能だし醤油」でもOK。こっちの方が美味しいよ。
「我が家の万能だし醤油」http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10650978426.html
【作り方】
①ナスはヘタを取って縦半分に切り皮に切り目を入れておく
皮に切り目を入れておくと味が染みやすくなります。
新鮮なナスの場合はしなくていいですが、そうでない場合は薄い塩水にナスをつけてあく抜きしてくださいね
②ナスを中温で揚げて油を切っておきます
③鍋に【A】を火にかけ沸騰したら揚げたナスを入れ、弱火で10分コトコト煮ます。
④10分たったらナスだけ引き揚げ、背ワタを取って処理した小エビを入れ色が白く変わったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます
⑤揚げ煮したナスに、とろとろの小エビあんをかけて、おろしショウガとネギを乗せて出来上がりです
【農家のレシピ】揚げナスの小エビあんかけ by FarmersK
やっぱり、いい役割してるわぁ～
せっかく成長したのにもぎ取られたネギ。
又早く大きくなってねぇ～
明日は、明日は、私にとって大きな節目というか第一関門突破の日なのです。
では又あした～
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