こんにちは
今日も秋の風、暑いけど風が冷たく過ごしやすい朝でした。
あと２週間ちょっとで収穫を迎える、稲も黄金色に変わりました。
きれいでしょ
いろんな所で秋を感じる季節です。
柿もほら・・・
これは甘い柿の富有柿
私の家の敷地には、富有柿と渋柿の木があるんですが、富有柿よりも渋柿の方が楽しみなんですよね～
なぜかというと自家製の『干し柿』ってめちゃくちゃおいしいんですよ。
なので毎年500個ほど作ります。
毎年11月ごろになると、ほとんどの家でこのような光景が見られます
農家の家は母屋以外に倉庫や小屋があるのでたくさんの軒下でいろんなものがつるされています。
これは、ニンニク。今年の10月下旬に植える種用です
ニンニクの１片を植えると8か月後に1個のニンニクになります。
収穫したての干していないニンニクってめちゃくちゃおいしいんですよ～
真っ白でジューシーでホクホクしてて・・・。
また来年6月にご紹介しますね
それと玉ねぎ
おそらく私が住んでいる村の全家庭がこのように干しています。
風通しのいい場所で乾燥させています。品種によっては来年まで日持ちするので
私は出荷用以外に1000個保存しています。
自宅用と、私の実家用と、主人の実家用です
玉ねぎの種って見たことあります？
コレ
右の白いのが「白ごま」。そして左の黒いのが「玉ねぎ」
小さいでしょ～。ゴマより小さいです
これを、もうすぐ畑に蒔いて、ネギみたいな苗を作って、それを10月に畑に植えるんです。
収穫は新玉ねぎが5月前と早く、普通の玉ねぎは6月くらいです。
玉ねぎは体にいいですよね
ビタミン豊富だしカルシウムもカリウムも鉄も含んでいます。
あと切ると目が痛くなる成分は「硫化アリル」といって、大事な栄養なんですよ
善玉コレステロールを増やして悪玉をやっつける。
そして中性脂肪も減らす。血液もサラサラにする、本当に体にいい野菜なんです。
保存もきくので安い時にたくさん買って貯蔵してくださいね。
血液サラサラ☆ネバシャキ丼
【本日の出演】
【材料】 １人分
オクラ ５本
タマネギ ４分の１個（80ｇ）
納豆 １パック
しょうゆ 大さじ１
【作り方】
①玉ねぎは５ミリ程度のみじん切りにし、水に１分程度さらして水を切ります。長時間水にさらさないでくださいね。硫化アリルは水に溶けやすいんです
②オクラは熱湯で２分茹で、ヘタと先を切り落とし、３ミリの輪切りにします
③納豆をよくかき混ぜてから、付属のたれと醤油、①と②を入れさらによくかき混ぜます
④温かいごはんの上に③を乗せ刻みのりを乗せて出来上がり。お好みで醤油をかけてどうぞ
このネバネバとシャキシャキがきっときっと・・・
やみつきになりますよ～
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