常備野菜の代表格 ジャガイモ
私もジャガイモが大好きで毎年３月になればジャガイモの種芋を植えて６月に収穫します。
年中あるジャガイモですが、私の好きなレシピＢＥＳＴ３
①ジャガイモ餅
②コンビーフポテト
③ポテトチップスor簡単ジャーマンポテト
今回は２位のコンビーフポテトをご紹介します
このコンビーフポテトは京都先斗町の居酒屋で食べた絶品メニューを再現してみました。和食・洋食どちらにもあう簡単メニューです。
【材料】 ２人分
ジャガイモ（メークィン） 中サイズ２個
コンビーフ ２分の１缶
マヨネーズ 小さじ１
塩・コショウ 適量
【作り方】
①じゃがいもは皮を剥いて、５ミリ幅に細長く切る。コンビーフはほぐしておく
②フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、じゃがいもを中火で炒める。
③じゃがいもが透き通って、手で折れるくらい柔らかくなったら、ほぐしたコンビーフを入れふたをして１分加熱する
④フタをあけてよく混ぜて炒め、マヨネーズ小さじ１と塩コショウで味を整えて出来上がりです。
コンビーフはいためすぎないほうが美味しいですよ。フタをして１分蒸し焼きにするだけで、コンビーフの油が溶けてほぐれやすくなります。
パンにはさんでサンドイッチにしても、おいしいですよ♪
１位のジャガイモ餅もよろしくね
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Farmer's KEIKO