こんにちは。 ayumi です。
晴天の三連休、いかがお過ごしですか。
先週末、有明のマンションにて
野菜の即売＆干しやさいのワークショップを行いました。
企画してくださったのは
実家が農家だけど、東京で別の仕事をしながらも
実家をサポートしている“（倅）セガレ ”
景色のいい19階で野菜の新鮮な野菜の直売と
私たちは「干し野菜」をご紹介！
ここ数年、乾物が見直されていますが、
3月の震災をきっかけに保存食としても見直されてきました。
干ししいたけのようなカラカラのものではなく、
今回ご紹介したのは、セミドライのもの。
今風にいうと、“ちょい干し野菜”
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作り方
①切って ②水気をとって ③日中 天日に干すだけ！
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コストもかからず、エコ♪
こんな風に干してみました！
100均一で買った網が大活躍。
ワークショップは一日２～３回。
毎回10名ほどの参加者に参加いただき、干し野菜の作り方を説明しました。
参加してくださったみなさま、ありがとうございます。
一日目はワタシayumi がお話。
強力なサポートをしてくれたｓｈｉｚｕ
ちゃんと mai ちゃん。
心づよい！
こちらは干し野菜を使ったピクルス
生食できるものは、ピクルス液に２～３日浸すだけ～。
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二日目の講師は野菜ソムリエの Saho ちゃん。
この日も大盛況♪
干しやさいを使ったお料理２品
干した野菜は、水分が抜けるためお料理しやすいんです。
ニンジンは独特の歯ごたえ。
切干ダイコンのようなコリコリ感がクセになります。
きゅうりなどは、塩もみしなくてもそのまま和え物に。
塩分を気にする方におすすめ。
ジャガイモなども水分が抜けるため揚げものなど怖くありません！
女性には嬉しい☆
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その他、茨城農家カルティベイト
の鈴木さんは、
おうちでできるカップ野菜の紹介
干しやさいはすべて鈴木さんちのお野菜なんですよ～☆
お絵かきお兄さんのクラさん。
絵ごころのある
クラさんなくしてFAPPYSはありまえせん！！
さらさら～と似顔絵が出来ちゃうんです！
トレードマークのベレー帽を忘れて悔しがっていました。（笑）
たくさんの方にご協力いただき無事に終えることができ
ありがとうございました。
関東は梅雨が明けて晴天が続いていますね。
この日差しを有効に、干し☆やさいを作ってみませんか。
熱中症に気をつけて、楽しい連休をお過ごしくださ～い。
