お好み焼き完結編

散々えらそうにお好み焼きを題材にして書いてきたが、今回はウチのお好み焼きレシピを書いて終わりにしたいと思います。
まず、お好み焼きの粉だが薄力粉を500g、もしくは、市販のお好み焼きの粉を使用。キャベツを約1／2千切りにし、揚げ玉適量、山芋適量、卵1～2個、本だし大さじ1杯、ネギ(ウチでは深谷ネギを使用)1本、竹輪を好みで、味の素適量を混ぜあわせ、サラダ油をひいたホットプレートに一人前をのせて形を整えた後、豚バラスライスを好みの量のせシーフードミックスも好みの量のせ、片面を焼く。
焦げめが付いたら、ホットプレートの余った部分に、卵を落とし少し崩して、その上にひっくり返す。
形を整えながら表面を軽くフライ返しで押してやる。十分火が通ったら皿取り出来上がり。*ホットプレートの上で切り分けると傷が付きホットプレートの表面を痛めるので注意しましょう。ウチではオタフクソースをかけ青のり(袋にはいってる状態で揉んでやり細かくする)鰹節も同様に細かくする。マヨネーズを適量で。ぜひお試しください。

続々お好み焼き

二度に渡りお好み焼きの事を書いてきたが、まだまだ書き足りないのでもう少し書いてみたい。前回、前々回はお好み焼き店を批判したが、今回は、食文化の違いを書いてみよう。
小生は基本関西圏の人間なので、お好み焼きとご飯は当たり前でうどんとご飯も当然当たり前である(笑)
なのにウチのカミさんは、それを見て変だと言って、変な奴を見る目でドン引きしていた。小生は子供の時からこれが当たり前だったので何が変なのか分からなかった。それでカミさんに聞いてみるとこっちでは、おやつ感覚で食べるんだと言われ所変われば食文化も様々なんだと実感した。ちなみに今ではカミさんもご飯とお好み焼きを普通に食べている。恐るべし順応性だ(笑)

続、お好み焼き

先日、お好み焼きの事をあれこれ書いたが、まだ書き足りないのでもう少し書いてみたい。関東エリアでも、お好み焼きの店がかなり増えてきたが、以前行った店ははっきり言って最悪に近い店だった。
まず、ファミレスの様な構えで、自信で焼くことはなく出来上がりを鉄板に持ってくる…やはりお好み焼きは自らが焼きそれをコテで切り分け熱々を食べるのが醍醐味であり、それを厨房の奥で焼いて、持ってくるならわざわざ鉄板などに置かないで、切り分けて皿にでも乗っけてくればいい。さらに、その店では、水を貰うのにいちいちボタンを押し店員を呼び、水をくださいって言って店員が水を取りに行き、やっとこさ水を貰う…熱々を食べているのにいちいちボタンを押し店員を呼んでたら口の中は火傷だらけになる。ポットで水を持って来てくださいと頼んだら、ありません…イヤ、最初に用意しろよ店建てる時に