炊いておくと、すぐに出来るサラダです。
キヌアと春豆の塩レモンサラダ
| 材料（分量：2人分） | |
|---|---|
| 炊いたキヌア | 1/2カップ(80g) |
| そら豆 | 10個(3～4さや) |
| スナップエンドウ | 4本 |
| セロリ | 5cm |
| プロセスチーズ | 20g |
| A塩レモン(みじん切り) | 小さじ1 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| Aレモン汁 | 小さじ1 |
| Aてんさい糖 | ひとつまみ |
| Aオリーブオイル | 大さじ1/2 |
春はいんげんやサヤエンドウ、グリーンピース
そら豆など、緑のお豆がおいしい季節。
このうちそら豆、スナップエンドウを使いました。
そら豆はさやごとのを買ってきて焼くのが一番甘くておいしい！気がします。
直火でも、グリルやトースターでも。
さやが写真くらいちょい焦げになれば中のお豆もほっくほくです
理気のえんどう（スナップエンドウ）やセロリで季節の変わり目の不調もすっきり。
チーズでタンパク質とカルシウムを補います。
季節の変わり目は昼と夜の気温の変化や、三寒四温とはいえ
寒かったり暑かったりで体調を崩しがち。
これらの環境の変化はストレスとなって、気のめぐりが悪くなる原因に。
また4月も半ばですが、生活環境が変わったりして
精神的にもストレスが・・・なんていう方におすすめのサラダです。
セロリやレモンの爽やかな香りや
理気のエンドウが滞った気の流れを動かします。
食欲不振やおなかの張り、生理不順なども気がめぐらないせいだったりするので
気になる方はまずは香りのいい食材！（柑橘類、ハーブなど）
それから蕎麦、エンドウ、らっきょうがおすすめです。
先月仕込んだ塩レモン、袋バージョンがなかなかいい感じになってきました。
瓶で仕込むより馴染みが早いかも。
袋仕込みなら、気温が上がってきたら冷蔵庫に保管しやすいし、
後からレモン汁と塩を足さなくても液体に浸かっている状態なのがいいですね
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ピックアップサロネーゼに選んでいただき、
4回に分けて教室のご紹介をいただいています。
５月のレッスン募集
５月のテーマは梅雨の食養生。
湿気と暑さで弱る脾を元気にするレッスンです。
冬瓜やハトムギ、そら豆など「湿」対策の食材や
胃腸を元気にする食材をいろいろ活用。
スパイスなども取りいれた野菜たっぷり、ちょいエスニックなメニューの予定です。
詳細決まりましたらアップします。
５月２５日（日）１１：００～１５：００
５月２７日（火）１１：００～１５：００
＊５月はCIAでの短期講習を受けにアメリカに行くため、日程が遅くなっております。
＜レッスン料＞
8000円⇒8500円
＊4月からの消費税増税にともない、食材、花材費も上がるため
大変心苦しいのですが、価格を改訂させていただきました。
どうぞご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。
お申込みはこちらのメールフォームからお願いいたします。
4名様以上より、グループレッスンをお好きな日程で随時受け付けております。
希望の日時、人数を明記の上、shimizu_yakuzen@yahoo.co.jp までご連絡ください。
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La Table de Eri
Nadiaさんでもレシピアップしています。
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