長い連休も明けて、次の祝日は7月の海の日だそうです。
お休み明けって、学校とか仕事行くのにえいっと気合がいったな～。
今は休みも平日も変わりないので関係ないですが、
5月病があるのもＧＷのせいかも。。
今日はみずみずしくて、しゃきっとおいしい新玉ねぎを使った
ボリュームな一品。
ぱっと見お肉のかたまりに見えるけど、
新玉ねぎを巻き巻きしてるので、お肉は少しでヘルシーです
新玉ロールの酢豚風（一人分約２３０Ｋｃａｌ）
＜材料＞（2人分）
豚薄切り肉 8枚（120～160ｇ）
新玉ねぎ 1個
トマト 大1個
茹で筍 1/2本
長ネギ（みじん切り） 大匙1
生姜（みじん切り） １かけ分
片栗粉 適宜
Ａケチャップ 大匙1
Ａオイスターソース 小さじ2
Ａ醤油 小さじ1
Ａ酒 大匙1
Ａ酢 大匙1
Ａきび砂糖 小さじ1（三温糖、甜菜糖でも）
ごま油 少々
青ねぎ 適宜
①新玉ねぎは8等分のくし形に切り、トマトは一口大に切ります。
筍は穂先は縦に、下のほうは2～3ｍｍのいちょう切りにします。
Ａの調味料を混ぜておきます。
②玉ねぎを豚肉で巻き、片栗粉をまぶします。
③フライパンに薄く油をしいて熱し、②を焼き付けます。
筍も軽く焼き目をつけます。
④トマト、Ａをいれて、ふたをして、
4～5分玉ねぎに火が通るまで蒸し焼きにします。
水分が残っていたら、火を強めて煮汁にとろみがつくまで煮詰め、
仕上げに万能ねぎ、香り付けのごま油をお好みで。
ケチャップの甘さにオイスターソースのこく、トマトの酸味で、
酢豚風の味ですが、揚げてないので、ヘルシー。
酢豚に欠かせない玉ねぎも、ごろっとお肉のなかからこんにちは
しゃきしゃきでお肉も固まりより柔らかくて食べやすいです。
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ジャンルを変えてみました。
こちらはかなり苦戦中。
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昨日は母の日ということで、うちの近くのお花屋さんでも
キッズコーナーが。
やっぱり母の日といえば花ということで、
沢山の子供たちが花束を作りにきていました。
昨日の記事で紹介したアクセサリースタンドも
早速活用してくれてます。
なんか、えらいゴージャスに
母の日ブランチはクリームチーズとディルのオムレツ。
軽井沢のレーズンパンにエシレバター。
ペニンシュラの紅茶で、優雅な朝時間になりました。
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