去年はお月見団子やうさぎまんじゅうを作ってお月見風にしたのですが、
今年はなにもなし
お豆腐と里芋で☆やわらかお月見団子 by fanifaniこんなお団子もつくったりして
しかも明日はお彼岸なのに、おはぎを作る予定もなし。。
すみません、ご先祖様。。
なむなむ。。
ということで、今日のレシピはお月見ともお彼岸とも関係ない
鮭を使ったさっぱりおかず。
秋はいろんなお魚がおいしいですが、我が家では使いやすい鮭の登場回数がダントツ。
切り身で手軽に使えるのがうれしいですね。
秋鮭と野菜の焼き浸し＜材料＞（2人分）
生鮭 1切れ（大き目のもの）
玉ねぎ 1/2個（100g)
万願寺とうがらし
（赤・緑） 各2本（しし唐なら8本 ピーマンでも）
エリンギ 大1本（お好みの茸）
レンコン 4cm
塩 少々
A出汁 大匙4
A米酢 大匙2
A醤油 大匙1
A酒 大匙1
A味醂 大匙1
A甜菜糖 小さじ2
Aおろししょうが 小さじ1
☆下ごしらえ
鮭は一口大にそぎ切りにして、塩をふって10分ほど置いてから
水気をふき取ります。
エリンギ、レンコンは7mm厚さに、
玉ねぎは1cm幅のくし型、
万願寺は食べやすい大きさにそれぞれ切ります。
①フライパンに油をしいて、鮭と野菜を焼いていきます。
火の通りにくいものから先に焼き、中火で全体に焼き色がつくように。
焼けたものからいったん取り出しておきます。
②火が通ったらAの材料をフライパンに入れ、鮭と野菜も戻して
さっと一煮立ちさせて火を止めます。
出来立てでもいいですが、冷めて味がなじんだら食べごろです。
フライパンひとつで出来るお手軽レシピ。
使う野菜はお好みのものを使ってくださいね！
玉ねぎは甘みが出るので入れたほうがいいけど、
後は椎茸やシメジ、ピーマンや茄子がお勧めです。
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こちらはかなり苦戦中。
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一昨日はMTさんの歯石除去で動物病院でした。
ワンこも歯石がつくので、歯磨き必須なのですが、
なかなか磨かせてくれないので、ちょっと大変なことに。。
ワンこの場合は全身麻酔なので、高齢になるとリスクが高くなります。
本人たちはわかっているのかどうか。
おかげさまですっきりきれいになりました。
これからはちゃんと歯磨きしようね（自分。。
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今回は秋茄子レシピです。