プロジェクトメンバーの松田です。
今日は、七尾から丸越工業株式会社の松浦さんが
いらっしゃいました。
先日社長らと共にイタリアを訪れ、
そこでの経験を踏まえて、
現在のファンゴの泥の配合を改革していこうということです。
イタリア3か所の泥を持ってきてくださいました。 色や硬さが全然違うんです！！！
松浦先生によると、
優良なファンゴを作っている「アバノ」の泥は水分が非常に少ない。
水分が少ないということが、温度を保つのにとても関係してくるとのこと。
含水率の低いファンゴをつくるためのブレンドをいくつか持ってきてくださいました。
さっそく仕込みます
硬さや粘り気などを感触で比較。
微妙な違いも見逃せません！！！
今日はとっても勉強になりました。
感謝