奥沢 ますぶち
2022年 10月今一番の推しのお店奥沢の和食・割烹の ますぶち今月は日曜の昼、12時からの一回転でランチ営業をすると聞いて予約すぐいっぱいになってしまうのだがなんとか滑り込めた今日はシメが鯛茶漬けの日コースはおまかせメニューのワンコース￥3500ワンドリンクオーダー制たぶん。暗黙の了解ふうに、皆さん理解している模様さて何がいただけるのだろう出てきてのお楽しみ隠れ家ふうの構えお店のFacebookで、今のおすすめ食材がわかるので、アレとアレは出るだろうと予測するのも楽しい通常の夜のおまかせコースでも¥4500と格安シメのごはん類をつけると¥6000日本酒はメニュー以外にも秘密のお酒があったりするらしい店主かおかみさんと仲良くなると特別なものが飲めるとか？ノンアルコールはこんな感じ ¥500日本酒は小さなグラスとか大きなとか一合ほしい、とか 都合に合わせてOKつき出し豆苗の煮浸し、新いくら新いくらの皮が柔らかい。醤油が濃すぎないのもいい。いくら本来の味がしっかりわかる焼き胡麻豆腐 生雲丹添え絶品だー！！小ぶりの胡麻豆腐。焼き加減が好みだ。そこに上質な雲丹。もっともっと食べたい、余韻にひたる銀座の で鯛茶漬け食べた時も美味しい焼き胡麻豆腐が出てきたけど匹敵するんじゃない？！いちじく、ぶどう、イノシシのハム白味噌ドレッシングで白味噌のドレッシングが美味しい。野菜もシャキシャキ。果物の甘みがアクセント。身体が芯から喜ぶ焼き八寸天然岩もずく、毛蟹蟹味噌、茗荷の甘酢出汁巻玉子、子持ち昆布、銀鱈の西京焼きどれもハズレがない。呑める人なら、確実にお酒が進んじゃう。銀だらの脂のノリも申し分なし真鯛の煮付け鯛の身はあとの鯛茶漬けに使ってお頭を煮付けに。この煮汁も美味しくて、家でならこの煮汁をかけて白米食べるところだわきれいに骨だけ残してご馳走さま器も素敵なものが揃っている格式が高いわけではないがちょっと豊かな気持ちになれるその加減、塩梅が私にはちょうど良い揚げ物ハモ、香茸、栗結構お腹がいっぱいになってきたが揚げ物もでてきた。ホクホクの栗。身厚なハモ。初めて食べた香茸。なめこほどではないがすこしヌメリのあるキノコ。どれも少しずつだが、すごく美味しい出ました！！鯛茶漬け生のザーサイ漬けまずは海苔にごはん少々、鯛の切り身薬味を乗せて巻いて食べる。あー、なんて美味しいのだ！鯛のアラで取ったお出汁海苔巻きを堪能したあとは出汁をかけてお茶漬けにして完食ごはんのお代わりもできるが、もうお腹いっぱい。でも美味しいお出汁だけでももう少し食したいあさましさよこんな口福を楽しんだ日曜の昼さがりバチが当たりそうな気分で家に帰る何にもしたくない。目がうつろ。まどろみの世界へ・・・あー、幸せ
