目に効く食べ物をご紹介します（ブリ）＜2＞

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７．ブリ … DHAが目に効く

２）視力全体の向上によい作用がある

また、老人性の白内障、緑内障の視力に対する効果を調べる調査も行われています。その結果、かなりの割合で、特に白内障の視力改善効果が表れています。

「ただし、DHAの効果は目のレンズ部分の、水晶体の濁りを取るものではありません。あくまでも、視力全体の向上によい作用があるということなのです」（鈴木博士）

白内障が進行すると、水晶体を人工レンズに変える必要が出てきますが、そのような場合も、術後にDHAを取ることは、よい効果があると考えられています。

DHAはサバ、イワシ、サンマ、サバ、マグロ、ブリ、ウナギなどに多く含まれています。調査よりさらに多めに1日約0.5グラムほどのDHAをとると視力によりよい影響があり、早ければ1ヶ月ほどで効果が出ます。

理想的とされる1グラムのDHAは、マグロトロ3切れ、ブリ1切れ、サバ半身、イワシ大2匹ほどの量になります。0.5グラムならその半分でよいでしょう。毎日が難しい人は、週に2～3日でも効果があります。 しかも、DHAには糖尿病の合併を防いだり、悪玉コレステロールを減らして動脈硬化を予防する作用があり、さらにはがん予防効果もあるといわれています。

目に効く食べ物をご紹介します（ブリ）＜１＞

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７．ブリ … DHAが目に効く

１）DNAは体にとって必要不可欠の栄養素

「目にはDHAが効果的」と、お魚博士として知られる農水省食品総合研究所の鈴木平光氏は言われます。

DHAというのはというのは脂肪酸の1種で、人の体の中では、目の網膜や神経、脳に多く含まれています。 体にとって必要不可欠の栄養素ですが、人の体内で合成することができず、必ず食べ物から補給しなければなりません。

食べ物では、特に魚など海の生物に多く含まれ、プランクトンを出発点に、小魚→中型魚→大型魚と食物連鎖によって蓄積されます。

「DHAをとると、光に対する反射作用など、網膜の機能を高めることが動物実験などにより確かめられています。そして、実際には単に網膜だけでなく、視神径にも効果的に作用すると推測できるのです」（鈴木博士）

視神径のシナプスにもDHAは多く含まれています。そのため、DHAが十分にあると、網膜がキャッチした光の情報を、スムーズに脳に伝えることができると考えられます。

DHAが記憶力や学習能力を向上させる、いわゆる頭がよくなると騒がれたのも、同じような理由によります。不足しないように取ることで、神経の情報伝達がより早くなり、結果として脳の思考能力が向上すると考えられるのです。

「実際に、27人の近視の方に、0.3グラムのDHAを含むパンを毎日食べてもらい、3ヶ月後に視力検査を行いました。その結果、約4割の人で視力が向上したという結果が出ています」（鈴木博士）

目に効く食べ物をご紹介します（サザエ）

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６．サザエ … タウリンが目に効く

１）視力回復よりも、予防効果が高い

貝類などに多く含まれるタウリンという物質はアミノ酸の1種です。肝臓の代謝機能を高める働きがあり、コレステロール値を正常に保つ作用があります。そして、不足しないように取ることで、視力を維持する効果も期待できます。

２）悪玉コレステロールを減らして高血圧予防も

特に胆汁酸の分泌を促す作用があり、余分なコレステロールを胆汁酸に変えて排出する特性を持っています。そのため、高血圧を予防する作用があるほか、目の網膜にもタウリンは多く含まれることから、視力を正常に保つ働きがあるとされています。

確かにタウリンが不足すると、視力が低下することが知られています。しかし、だからといってたくさん食べることによって、視力が回復するという性質でもないと考えられています。

イワシなどの魚に含まれる脂肪酸DHAは、ある程度多めに続けて取ることで視力回復効果も期待できますが、タウリンはむしろ予防効果が高いといえます。もっとも、実際にタウリンがかなり不足していた場合は、タウリンを多めに取ることで視力が回復する場合があります。そのためか、市販の目薬にもタウリンが配合されるケースが目立つようになってもいます。また、タウリンには疲労回復効果があるとして、栄養ドリンク剤にも配合されています。

その辺りの研究はまだこれからということも多いですが、ただ成長期にある子どもの場合、タウリンが欠乏すると発達が阻害されることが分かっていて、網膜機能低下も起こります。

３）具類以外ではイカ・タコ・カニ・・・

魚や貝類などの海産物離れが進んだ結果、視力低下がより深刻になったと考えられます。テレビやコンピューターなどで目を酷使する現代人は、本当は昔の人よりも多くのタウリン、そしてDHA摂取を心掛ける必要があるのではないのでしょうか。

タウリンは、自然の食品では貝類、なかでもサザエに最も多く含まれています。また、カキ・ホタテガイ・ハマグリ・アカガイ・アワビにも多く含まれています。貝類以外ではイカ・タコ・毛ガニ・ズワイガニなどのカニ類にも多く、そして、マグロやブリ・サバなどの特に血合肉に多くのタウリンが含まれています。水にも少し溶け出しますが、それほど流出する心配もないので、普通に身を食べれば十分にタウリンを摂取できるといいます。

目や肝臓の健康のためにも、適度なタウリン補給を心がけたいものです。