和牛の隠れ家♡ 鉄板焼き WAGYU LIVERARY @ 横浜

和牛の隠れ家♡ 鉄板焼き WAGYU LIVERARY @ 横浜

横浜の鶴屋町にこんな隠れ家鉄板焼きがあったとは！

WAGYU LIVERARYへ行ってきました♡

この日はカウンターで、Champagne Royer シャンパーニュ・ロワイエでカンパーイ🥂

最初に、メインのA5ランク黒毛和牛を見せてくれました。

もうここからテンション上がる。

1品目は鮮魚のタルタルキャビア添え

この日はしま鯵　下にサワークリーム、上にはキャビアと食べられるお花ベルローズ

A5黒毛和牛 握り
肩甲骨回りのとうがらしと言う部位を使った握りは、胡椒のきいたお醤油で頂きます♡

赤身で思ったよりもさっぱり美味しい～

和牛の低温調理瞬間燻製

もくもくした入れ物をあけると、ふんわり燻製の香り

中には、柔らかいローストビーフと、下には黄色ニンジン

下は、鮑と季節野菜のポタージュ　この日の野菜はジャガイモ

重すぎず、柔らかい鮑ととろみのあるスープが絶妙！

 

花咲ミノの湯引き　大根の浅漬け

湯引きしたミノは、貝のようにコリコリして、ホルモンじゃないみたい！

下には、おろした空芯大根でさっぱり

和牛サーロインのしゃぶしゃぶ

内腿の赤身とじっくり焼いた長ネギ、牛タンからとったスープにカボスの果汁

さっぱりお出汁のきいたスープに、ふわふわ柔らかいお肉♡

　

和牛ハンバーグのオープンサンド

下のデニッシュパンが美味しすぎました！上にはパルミジャーノがたっぷり♡

バターたっぷりの温かいデニッシュと、ジューシーなハンバーグにチーズ！

最高の組み合わせ♡

伊勢エビの鉄板焼き

アメリケーヌとジャガイモのピューレの2種類のソース

プリプリの伊勢エビは、焼き加減も絶妙で旨味がギュッと詰まっていました♡

最高級黒毛和牛ステーキ

最初にに見せていただいたお肉が登場！

鉄板焼きの醍醐味！目の前でフランベのファイヤ～🔥

そしてシェフイケメン♡

火入れが最高！

表面に自家製の甘ダレが塗られていて、ほんのり甘い

ワサビ、お醤油につけた生胡椒、イギリス産のクリスタルソルトで頂きます

甘い脂がじゅわゎぁぁぁ♡

〆のガーリックライス
和牛ユッケ トリュフ卵ソース
イセ海老 味噌汁

ガーリックライスに、炙りユッケのトリュフ卵ソースを乗せれば、TKG風にもいただけます！

伊勢海老のお味噌汁はコレでもか！というほど出汁が出ていて、美味しすぎました。

食後のお茶はルイボスティ

デザートは、季節フルーツのパンナコッタ

この日はメローゴールド。上には柚子のピールと桜の塩漬け、下の層にはクリームチーズ

柑橘でさっぱり軽めのパンナコッタでした。

最高級黒毛和牛とイセエビなど、豪華食材をつあった13品のフルコース

テンポよく出てくるスピード感がとっても良かった❤

個室もありますが、ライブ感を楽しめるカウンターがオススメです♪

鉄板焼きWAGYU LIVERARY （鉄板焼き / 横浜駅、神奈川駅、反町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.9