レッスンブログ⑥
パン教室に行って来ました。
今回も教えて頂いたのは、加茂先生。
唐津の素敵女子達の中では、有名な先生です
本業は、ヨガの先生、週に５日はヨガの
レッスンをされているそうです。
私も、先週から先生のヨガに通い始めてます
今週はご縁があり、先生とお会いするのは
３日連続となりました。
今回教わったパンは『かぼちゃのベーグル』
茹でたかぼちゃを潰して、生地に練り込み
手ごねで捏ねた生地に、
キャラメルチョコチップを間に挟んで、成形
そして、私は初の試み お湯で茹でるんです。
正確には、砂糖水で両面茹でてから
ビショビショのまま生地を天板に乗せて
200度のオーブンで一気に焼いていきます。
そんな作り方がこの世に存在するなんて‼︎
驚きです。
砂糖水で茹でる事によって、表面をパリッと
させる事が出来るとの事。
表面をツヤツヤにしたかったら、
砂糖の代わりにはちみつにするとツヤツヤに
なるとか。
前回の手ごねで作ったちくわパンの時より
捏ねる時間もかなり少なく、一次発酵さえ
しっかり見極めていれば、二次発酵の時間も
いつもより少なくて、その分茹でる時間で
調整すれば良いし、実はいつもの手ごねパン
外はパリッと、中シットリのベーグル
上に乗せているのは、かぼちゃの種です。
キャラメルチョコチップがとろりと溶けて
とっても美味しかった♡
キャラメルチョコチップを他の具材に替えて
色々なアレンジでも楽しめるベーグル。
お家でも作ってみようと思います
今回も、唐津市エムズホームさんの素敵な
ショールームのキッチンで
美味しいパン教室、楽しかったです
エムズホームさん、加茂先生お世話に
なりました。
ありがとうございました♡
また、来月のパン教室参加したいと思います
Suite Sweet Satisfyオリジナル
おまたカイロ、大変好評頂いております。
これから寒くなるこの時期に、一度お試しに
なりませんか？
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