(今日は2013年10月6日。うちの子供達が産まれて3021日目です。)
嫁は昨日から泊まりがけで娘と実家に遊びに行ってますが、息子は今日サッカーの試合で弁当が要るそうです。すなわち、私が作らなければならないのですが、数日前から息子自身が私の弁当作りをリクエストしてくれてたんです。しかし、幼稚園時代からイベントあるたびに作る私の弁当も少し変化が欲しいところです。
「どうだ?試合の日の弁当、パンにしてみるか?」予め聞いてみたら「うん!パンがいい!」と大興奮。我が家の食事はほとんど米食なため、その反動でしょうか、パンを食べたがること多いです。
さて、今朝私が作った弁当です。
・ご飯ハンバーグで作ったハンバーガー(半分に切って詰めています)をメインに上左から、
・鶏の唐揚げ(これは当分外せません)
・残っていたイカのエンペラのフライ
・豚のバラ肉を何回か畳んで揚げた、ミルフィーユ風カツレツ
・揚げ物の衣を付けるのに使った卵を焼いた卵焼き(無駄は出しません!)
・出汁で茹でたブロッコリー
・茹でるだけにしようと思っていたウズラの卵を、ハンバーグのタネが少し残っていたのでスコッチ
エッグにしてしまいました。茹でただけのも一個。
豚バラ肉のカツレツとイカのフライ、昨日の成功に味をしめてパン粉を使わずコーンフレークを砕いたものです。途中で「揚げものばかりだな、野菜が少ないな」と気付きましたが息子の話では午前中練習、午後他チームと練習試合、だそうですので、カロリー高めでいいや。
パン粉の代わりにコーンフレークを砕いて使うと、普段と違ったフライが楽しめます。ビニール袋の中にコーンフレークを入れ、すりこぎで叩くと簡単です。蛇足ですが朝食は面倒なのでこんな感じでワンプレートにし、息子と二人で食べました。昨夜作ったイカ大根を残しておいたのですが、我ながらいい味出てました。
