ぶり大根(^O^)

大根は下ゆで。
ぶりのあらは塩をふり、熱湯かけて水洗い。

なべに酒とみりんを沸騰させて、そこにあらをいれて少し煮立てたら大根としょうがとこぶとかつおぶしのだし汁とさとうをいれて一煮立ち。

さらにしょうゆをいれてキッチンタオルでふたをして弱火で１時間ほど煮ました。

あとはきんぴらひじき。

美味。