昨日の続きです。
覚えていますでしょうか？
干物ですよ。
完成品をご覧ください。
よく干されて良い感じになっております。
まさに旨み凝縮系です。
さてあぶりましょう。
あぶりましょう。
焼きすぎました。
嫁が・・・。
しかし香ばしい香りが立ち込めております。
非常にうまそうです。
食してみました。
いや
食らってみました。
若干しょっぱいですが、
うおの旨みが広がります。
やはりアジがうまいと思いきや、
きびなごの方がうまい。
なぜであろうか・・・？
やはり魚一匹丸々食すのと
内臓などを綺麗に落として食べるのとの
違いでしょう。
栄養分的にも、
部分的でなく
すべてを食す方がよいでしょうね。
●今回の分析結果●
・小サイズは丸干しのほうがうまい
・小サイズは塩水につける時間を短くしたほうがよい
という内容です。
皆様も是非トライしてみてください。
こんな事ばかりしていると思われがちですが、
しっかり仕事もしておりますので、ご安心ください。