リフトアップ 大阪 フェイスライン たみ先生で～す
今日も”たみ先生の美タミン日記”スタートしま～す
胃腸にいい野菜といえば”大根”が浮かびますが
大根を意識して食べると健康に繋がるんですって！
生の大根にはデンプン・タンパク質・脂肪を分解する
ジアスターゼ・プロテアーゼ・リパーゼの消化酵素が含まれ
食物繊維・カルシウム・カリウムなども含まれていますので
二日酔い・胸焼け・胃もたれなどに効果があるそうなんです。
消化酵素は熱に弱いので大根おろしで食べるのが最適で
辛み成分のイソチオシアネートが生成されます。
イソチオシアネートには優れた抗酸化作用があるうえ
血流が良くなるので代謝アップも期待できるとのことです。
そのまま冷凍すると食感が悪くなってしまう大根ですが
大根おろしにすれば冷凍保存もＯＫなんですって
ただ時間が経つと酵素や栄養素が失われてしまいますので
すぐに食べるか食品保存袋に入れて冷凍しましょう。
すりおろす時のポイントは皮も一緒にすりおろすことです。
大根の皮には毛細血管を強化するビタミンPやビタミンCが含まれ、おろしで出る汁にも栄養が含まれているので捨てないで下さいね。
天日干しした大根は保存も可能だそうですので
冬の常備菜として大根を保存しておくのもいいかもねっ！
昔から医食同源には必要不可欠な常備菜として重宝されてきた
健康維持のためのスーパー食材”大根”君に感謝('-^*)/
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