今日も”たみ先生の美タミン日記”スタートしま～す
トレーニングを頑張っているのに筋肉がつかない
と悩んでいる人は老若男女問わず多いと思いますが
筋肉をつくるためには良質たんぱく質が何かを知り
食事に効率的に取り入れることが必須なんですって！
良質たんぱく質とは必須アミノ酸が適切な割合で
含まれているたんぱく質のことで たんぱく質は
アミノ酸スコアで評価され必須アミノ酸が適切な
割合で含まれているかの指標で100点が最高で
高いほど吸収がよく良質たんぱく質とのことです。
効率よく筋肉を作るにはアミノ酸の補足効果も
うまくとりいれることが大切でアミノ酸スコアが低い
たんぱく質は筋肉作りにおいて避ける必要はありません。
アミノ酸スコアを下げている原因となる
アミノ酸（第一制限アミノ酸）をとることで
スコアを上げることができるそうのです。
このわかりやすい例が米で たんぱく質の量は少なく
アミノ酸スコアは低いため米だけ食べても
効率よく筋肉は作られないとのことです。
米のたんぱく質を無駄にしないためには
米のアミノ酸スコアを下げている第一制限アミノ酸の
リジンというアミノ酸をとればよいので
米が主食の日本人は体作りに有効に使いましょう。
食品の中には時間をあけて食べても吸収率を
上げることができるものもありますが
アミノ酸の補足効果は同時に食べましょうねっ！
リジンを多く含む食品はズバリ大豆です。
米と納豆という組み合わせで米のたんぱく質も
筋肉作りに使えるようになれることに感謝('-^*)/
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