今日も”たみ先生の美タミン日記”スタートしま～す
350g以上の1日の野菜摂取量のクリアは難しいですが
近年注目されている食物繊維の代わりになるものが
レジスタントスターチなんですって！
レジスタントスターチは穀物やイモ類に含まれる
難消化性でんぷんなんだそうです。
食物繊維やレジスタントスターチが健康に有益なのは
腸内細菌のバランスを整えるためで近年判明したのは
通称 デブ菌と呼ばれる消化されたものを脂肪として
ため込みやすくする腸内細菌群の存在だそうです。
レジスタントスターチは口から入って大腸まで届き
善玉菌のエサになるのは食物繊維と同じですが穀物や
芋類は血糖値を上げて肥満になる糖質を多く含むため
むやみに食べるわけにもいかないとのことです。
それは、穀物やイモ類を調理した後に冷まして食べる
レジスタントスターチを増やす方法が注目だそうです。
御飯は炊いたら保温せず食べる
うどん・そば・パスタ・じゃがいもや・さつまいもも
調理してから冷まして食べましょう。
ポテトサラダはオススメです
煮豆もよく水煮缶もお手軽でオススメ！
ライ麦パンやコーンフレーク・オートミール・
バナナなどはそのままで多く含まれているそうです。
レジスタントスターチには痩身以外にも体に良い
様々な効果を得られる可能性があって
それは腸内細菌によって分解・発酵される時に生成される
短鎖脂肪酸によってもたらされる。
短鎖脂肪酸は大腸の動きを活発にし便秘を予防したり
腸管内を弱酸性にし悪玉菌の出す有害物質を抑えたり
免疫力を強化したりガンや糖尿病などの生活習慣病を
予防したりするなどの有益な効果があるそうですので
その効果を自分のウンチで確かめてみましょうねっ！
食物繊維やレジスタントスターチをしっかり摂ると
腸内細菌のバランスもよくなり便の見た目も臭いも
良いものになることに感謝('-^*)/
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