今日も”たみ先生の美タミン日記”スタートしま～す
誰もが気になる老化の原因の主犯が糖化ですが
日本酒やワインが老化の元凶である糖化を
抑えることが判明したんですって！
糖化を進めないためには適量を守るのが賢明ですが
日本酒なら1日1合・ビールなら中瓶1本・ワインなら
グラス2～3杯程度が適量なんだそうです。
色々なお酒の中でもAGEsの生成を抑制するものが
日本酒だそうですが日本酒は糖質を含みますので
糖化を進めるのではと思われるかもしれませんが
量さえ飲まなければ抗糖化作用が期待できるそうです 。
醸造アルコールを添加した本醸造タイプ・純米酒の
2タイプに分け精米歩合やアルコール度数に大差がない
京都産の30種類の日本酒を使って実験したところ
醸造アルコールの添加の有無に関係なくAGEsを
抑制することが確認されたとのことです。
日本酒にAGEsの生成抑制効果が期待できるとはいえ
アルコール自体は糖化を進める存在ですので
適量を守るように飲みましょうねっ！
日本酒と同じ醸造酒のワインも抗糖化作用があって
特に中でも赤ワインがポリフェノールを豊富に含み
糖化を抑制してくれることに感謝('-^*)/
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