今日も”たみ先生の美タミン日記”スタートしま～す
赤ワインは健康にいいイメージが強くありますが
白ワインにも優れた健康効果があるんですって！
白ワインは赤ワインに比べてポリフェノールの含有量は
多くはありません。
様々なワインのポリフェノールの含有量を計測した結果
300～700ppm程度で赤ワインの半分から数分の1程度です。
白ワインに含まれるポリフェノールは量は少ないものの
ある特徴があるそうです。
白ワインのポリフェノールの総量は赤ワインに比べて少なく
赤ワインのポリフェノールに比べて分子量が小さいそうです。
このため胃や腸内で吸収されやすく抗酸化作用が早く現れます。
量は少ないのですが性能がいいわけです。
白ワインならではの優れた健康効果もあって
大腸菌・サルモネラ菌などの食中毒菌に対する強い抗菌力です。
白ワインには赤痢菌・サルモネラ菌・大腸菌などの食中毒菌に
有効であることは白ワインに含まれるアルコールと有機酸の
相乗的な働きによるものです。
白ワインでサルモネラ菌・大腸菌を培養したところ
サルモネラ菌は10分間 大腸菌は20分間で10万個の細菌が
数個まで減少
したそうです。
赤ワインでも同じように殺菌効果がありますが
殺菌力は白ワインの方が強いとのとです。
白ワインの健康効果はこれだけではありません。
ワインには赤白を問わず血圧を下げ新陳代謝を活発にし
腸内環境を整えたりする効果があります。
白ワインにも多く含まれる有機酸により腸内細菌群の
バランスを整えビフィズス菌などの善玉菌を増やす効果も
ありますので白ワインは健康にイイということですねっ！
新陳代謝を活発にする効果はワインに多く含まれる
カリウムによるもので利尿作用があり体外にナトリウムを
排出してくれることに感謝('-^*)/
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