今日も”たみ先生の美タミン日記”スタートしま～す
ハンバーグなどの洋食に彩りを添えるパセリは
その独特の苦みから食べ物としては敬遠されがちですが
付け合せに用いられるのには理由があるんですって！
ハンバーグやエビフライなどの洋食に付きもののパセリは
料理に彩りを添えるその役割は大きなものがありますが
彩りを添えるだけならパセリ以外の野菜でもよさそうですが
洋食の付け合わせがパセリである理由は何なのかしら
パセリは地中海沿岸を原産地で古代ローマ時代から香辛料
として料理に使用され世界で最も愛されるハーブの一つで
日本へは18世紀末オランダの船で長崎に持ち込まれたそうです。
パセリは日本に入ってきた当初から『オランダゼリ』
という和名で洋食の飾りつけに使われていたそうです。
パセリは緑黄色野菜の中でも濃い緑色をしていますが
植物の葉の色を生成する葉緑素クロロフィルが含まれています。
鮮やかな緑色のパセリをワンポイントで添えることで
皿全体の見栄えがよくなり料理がよりおいしく見えるそうです。
クロロフィルにも消臭効果が認められていてこれらの成分の
働きによって総合的な口臭予防に効果を発揮するそうです。
肉料理中心の洋食にパセリが添えられることが多いのは
口臭予防に効果的だからだと言えるとのことです。
パセリは栄養価も極めて高くビタミンA、B1、B2、Cなどの
ビタミン類の他カルシウム・マグネシウム・鉄分などの
ミネラルも野菜の中でトップクラスの含有量を誇り
栄養面においてもパセリは非常に優秀とのことです。
パセリは栄養豊富で口臭予防・健康・美肌にも効果的ですので
まだ食べたことのない人はハンバーグやエビフライなどの
メインディッシュと一緒に食べてみてくださいねっ！
パセリに多く含まれるピネン・アピオールなどの
有機化合物には殺菌効果がありピネンには胃を穏やかに
刺激して消化を促し腸内環境を整えてくれることに感謝('-^*)/
フェイスラインの公式サイトはココ
ぜひアクセスして下さいねっ！
日本特殊リフトアップ協会の公式サイトはココ
ぜひアクセスして下さいねっ！
たみ先生のTwitterフォローはココ
ぜひ相互フォローして下さいねっ！
たみ先生のfacebookはココ
世界中に友達の輪を広げましょうねっ！
ポチッとお願いしま～す
