今日も”たみ先生の美タミン日記”スタートしま～す
赤ちょうちんに暖簾そして食欲をそそるあの煙・・・
そんな焼き鳥屋を愛する人は多いと思いますが
漢字で書く「焼き鳥」と平仮名の「やきとり」には
どのような違いがあるのかしら
日本人が大好きな「焼き鳥屋」の焼き鳥ですが
注意深く見ると漢字で「焼き鳥」と表記する場合と
平仮名でやきとりと書く場合があることに気づきます。
漢字で書く「焼き鳥」はあくまで「鳥肉（内臓含む）を
串に刺して焼いた料理」ですが平仮名の「やきとり」は
鳥肉以外にも牛や豚・馬などの肉（内臓含む）を
串に刺して焼いた料理で焼き鳥よりも包括的な言葉で
辞書も「やきとり」をそのように定義しているそうです。
鳥肉は大正時代まで食肉の中で最も高価な肉でその後も
ブロイラーが登場する昭和30年代まで鳥肉は全国的に高く
焼き鳥は庶民には“高嶺の花”だったとのことです。
終戦直後の昭和20年代に室蘭や東松山・久留米の地域から
鳥肉ではなく豚肉を使ったものを やきとりとするよう
求める声が上がったのがやきとりの始まりだったという
やきとりの誕生話にはビックリですねっ！
終戦後 やきとりは屋台で売られていましたが
一般の人々は貧しくて食べられませんでした。
現在 お腹一杯 焼鳥を食べられることに感謝('-^*)/
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