今日も”たみ先生の美タミン日記”スタートしま～す
現存する日本最古のラーメン店 大貫本店
現在 全国には3万軒超のラーメン店があるそうですが
流行りも廃りと関係なく大正時代から営業を続ける
昔ながらの最古のラーメン店があるんですって！
そのラーメン店とは大正元年(1912年)に
神戸で創業した”中華そば・大貫本店”で
これが現存する最古のラーメン店だそうです。
当店は大正元年に神戸の外国人居留地に創業し
創業者は千坂長治という方で
居留地初の中華料理店・杏香楼からシェフを招いて
広東料理の味をベースに中華そばのレシピを開発し
以来 具材や製法は一切変えていないそうです。
中華そばから焼飯まですべてに使っている醤油ダレは
103年間継ぎ足しながら熟成させているそうで
創業時よりも奥深い味になっているとのことです。
大貫本店は昭和27年(1952年)2代目の時に尼崎に移転し
現在は3代目哲郎さんと4代目創さんで営業中だそうです。
中華そばの具材はチャーシュー・シナチク・刻みネギ
キクラゲがで麺はやや太めの自家製足踏み麺で
濁りがあるスープは醤油味でとろみとコクがあって
スープの濁りは豚骨と鶏ガラを長時間煮込んだ
白湯スープを使っているからとのことです。
大貫本店は暖簾分けやチェーン展開することもなく
時代に合わせて味を変えるでもなく地域の人に
愛されながら同じ味を守り続けた稀有な店ですので
一度 最古のラーメンを食べに行ってみて下さいねっ！
ラーメン黎明期の面影を残す原点の一杯は尼崎の街の
中華屋さんの看板メニューとして生き続けたことに感謝('-^*)/
＜大貫本店＞
06-6411-9583
兵庫県尼崎市神田中通3-29
阪神尼崎駅からから330m(駅より徒歩3分)
11:30～21:00(ラストオーダー21：30)
定休日：水曜日
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