今日も”たみ先生の美タミン日記”スタートしま～す
日本一酸っぱい物が好きっ！
九州新幹線の開通で大阪からも乗り換えなしで
行けるようになった鹿児島県ですがそんな鹿児島県に
全国で断トツの消費量を誇るモノがあるんですって！
それはナント「酢」
総務省の平成21年 全国消費実態調査によれば
鹿児島県の酢の世帯支出は都道府県別で堂々の第１位で
他にも「しょう油」が全国４位・「砂糖」が全国５位と
特に「酢」は全国平均の1.8倍もあるそうなんですが
鹿児島県民はナゼ酸っぱいもの好きなんでしょうか
鹿児島県民は「醤油と酢は食卓に必須」と言う人が多く
何より驚くのは“飲む酢”の種類の豊富さだそうで
ブルーベリー味・ゆず味・プルーン味など
“飲む酢”を扱う喫茶店がとっても多いんですって！
こうした“飲む酢”のベースになっているのが黒酢で
鹿児島県では昔から黒酢が親しまれてきたんだそうです。
鹿児島県中央部の鹿児島湾に面する福山町は
約200年前の江戸後期から黒酢がつくられ始め
中国や琉球と京都をつなぐ交通の要所でもあったため
黒酢を武器に繁盛していったそうです。
今でも屋外に並べられた壺の中で１～３年をかけて
発酵・熟成させる昔ながらの方法で製造しているそうです。
その良質な酢は暑い鹿児島で夏バテを防ぐために
地元民に好まれていたそうで近隣の永野金山には最盛期で
１万人もの鉱夫がいたそうですが彼らの疲労回復のために
配給されたことから広まったともいわれています。
鹿児島県民にとって黒酢はブームじゃなくて伝統ですねっ！
大腸の働きを活発にし美容やダイエットに大敵な
便秘を予防してくれる”黒酢”君に感謝('-^*)/
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