蒸し寿司のおはなし。

なんだか今日は寒いので、
せいろをひっぱりだし蒸しちらし寿司にしよう。
（ひなまつりはおわったけれど。）
と、
ちらし寿司のもとがおいしいけれど、ないので簡単につくる。

しいたけの戻したのと、上に載せる型抜きの人参とかぶの余った部分をみじん切りして、砂糖と醤油とシイタケの戻し汁でにたものでにる。かんぴょうはないのであきらめる。

我が家のす飯のお酢はキビ砂糖、ハチミツのお酢、ベルガモットの絞り汁（の冷凍保存）を３：２：１を味をみながら混ぜる。米酢じゃなくてもハチミツの酢はおいしく酢飯になるのでおすすめ。（でもキビ砂糖＋はちみつのお酢でご飯が白くないけれど．．）

冷凍庫に下処理して保存しておいたレンコンを甘酢をたっぷりかけて電子レンジにかけたものをみじんぎりして、冷ました後ご飯に混ぜる。そのあとに、先ほどのちらし寿司のもともさましてから混ぜる。（どちらもさますのが大事！アツアツは味が具にしみ込んでいないのであります！）

飾りは蒸しずしの主役のうなぎやあなごなぞ手に入らないので、ツナ缶を砂糖と醤油とお酒で甘辛くにたまぐろそぼろをかわりにのせる。あとは、錦糸卵、かたぬき野菜（大根がなかったので蕪と人参。電子レンジで蒸す）、冷凍庫にこりゃまた下処理して保存してあったそらまめ、と、この間つくっためんたいこ（冷凍保存しておいた）をちらす。

せいろにもって、食べる直前に蒸せば、蒸しちらし寿司のできあがり～☆




お刺身とかないけど、ちらし寿司を食べた気分になります。
しかも冷蔵庫の野菜とツナ缶．．．
（たらこも冷凍保存のだし．．その上変な物体に見えるけれど．．）
野菜の型抜きってほんとに凄い便利～♡たいしたものがのってなくても、なんだか豪華に見えるもの。
でもひょうたんしかないけれど．．今度は桜型を買おうと心に誓う。いや、いっそクッキーのリスとかくまでもいいのかも．．今度はあにまる蒸しずし？

おすいものに
以前つくっておいた鯛の頭としそとショウガのお吸い物の冷凍保存してあったものに、たっぷりスライスした茴香を入れておすましをつくる。（鯛と茴香はほんとにゴールデンコンビだとおもう。一緒に蒸しても焼いても煮てもおいしい！）




蒸しずしはあったかい酢飯がほくほくしてとっても幸せ気分になりますね。




そんな夕飯のおはなし。