鴨といちぢく。のおはなし。
イスタンブール旅行記の合間ですが、
あまりにもおいしかったので覚え書き。
やっと念願の きのう何食べた？
きのう何食べた？（1） (モーニングKC)/よしなが ふみ
￥590
Amazon.co.jp
を読みはじめた影響もあり、ちょっと料理ブログ復活。
（イスタンブル旅行記ももちろん続きます．．）
きのう何食べた？は日本食材が手軽にそろわない海外組には生殺し漫画ですね．．．でも、おもろい。シロさんのやりくり＆副菜能力＆手際のよさは脱帽です．．４０歳超えたころには私にも出来るのだろうか．．．
先ほど。買い出しにスーパーマーケットに行きました。
そこで 鴨胸肉 1kg １０ユーロ という 一瞬目を疑う文字を発見。いつもの半額以下だ！と、
ほっくほくで、お家にかえって
早速、本日の夕食に一枚使います。
先週、無花果が夏の終わりの名残で最後の叩き売りで、
一箱購入しました。
先日レストランでたべた無花果のまるごとコンフィの味がわすれられず。（あれはおいしかったあ．．）
２kgすべてをコンフィに。
半分冷凍、半分冷蔵で保存。
口直しやデザート、ソースにと、なにかと便利でおいしくてちまちま使っていたけど
鴨と無花果も相性良さそう！ということで、
鴨と無花果のバルサミコ風味
創作料理なのですが、
クレームどカシスと無花果のコンフィのソースとしょうゆをいれた液に鴨肉をひたして2時間ぐらいマリネ。アツアツのフライパンに油面から焼いて焼き目をつけて、ひっくりかえして、先ほどのソースと無花果を投入。くつくつ言い出したら火を止めておわり。鴨は火を通しすぎないのがポイント！塩こしょうで味を整える。
パンも胡桃の季節なので、パン焼き機で胡桃と無花果パンを焼きます。
（実は最近パン焼き機を購入しましたのよ♡）
焼きたてパンは最高みゃー！
そして
きのう何食べた？ にのってたポテトサラダが猛烈に食べたくなり、（影響されやすすぎ．．）
ここまでふらんせーずな食卓なのに日本のお惣菜登場。
レタスに洋梨と胡桃の余ったのをいれて、はちみつとビネガーだけの簡単ドレッシング。
で、コンテチーズとカマンベールチーズ。
いただきまっす！
おしまい。
じつは明日から台湾に行くのです．．．
イスタンブール旅行記も終わってないのに．．．かならず続けるからね．．．
あまりにもおいしかったので覚え書き。
やっと念願の きのう何食べた？
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を読みはじめた影響もあり、ちょっと料理ブログ復活。
（イスタンブル旅行記ももちろん続きます．．）
きのう何食べた？は日本食材が手軽にそろわない海外組には生殺し漫画ですね．．．でも、おもろい。シロさんのやりくり＆副菜能力＆手際のよさは脱帽です．．４０歳超えたころには私にも出来るのだろうか．．．
先ほど。買い出しにスーパーマーケットに行きました。
そこで 鴨胸肉 1kg １０ユーロ という 一瞬目を疑う文字を発見。いつもの半額以下だ！と、
ほっくほくで、お家にかえって
早速、本日の夕食に一枚使います。
先週、無花果が夏の終わりの名残で最後の叩き売りで、
一箱購入しました。
先日レストランでたべた無花果のまるごとコンフィの味がわすれられず。（あれはおいしかったあ．．）
２kgすべてをコンフィに。
半分冷凍、半分冷蔵で保存。
口直しやデザート、ソースにと、なにかと便利でおいしくてちまちま使っていたけど
鴨と無花果も相性良さそう！ということで、
鴨と無花果のバルサミコ風味
創作料理なのですが、
クレームどカシスと無花果のコンフィのソースとしょうゆをいれた液に鴨肉をひたして2時間ぐらいマリネ。アツアツのフライパンに油面から焼いて焼き目をつけて、ひっくりかえして、先ほどのソースと無花果を投入。くつくつ言い出したら火を止めておわり。鴨は火を通しすぎないのがポイント！塩こしょうで味を整える。
パンも胡桃の季節なので、パン焼き機で胡桃と無花果パンを焼きます。
（実は最近パン焼き機を購入しましたのよ♡）
焼きたてパンは最高みゃー！
そして
きのう何食べた？ にのってたポテトサラダが猛烈に食べたくなり、（影響されやすすぎ．．）
ここまでふらんせーずな食卓なのに日本のお惣菜登場。
レタスに洋梨と胡桃の余ったのをいれて、はちみつとビネガーだけの簡単ドレッシング。
で、コンテチーズとカマンベールチーズ。
いただきまっす！
おしまい。
じつは明日から台湾に行くのです．．．
イスタンブール旅行記も終わってないのに．．．かならず続けるからね．．．