まねっこレバノン料理。のおはなし。

研究所の近くにある、
レバノン料理のサンドイッチやさんがほんとに美味しくて
週に一度は、なんだかんだでここで昼ご飯たべるのに
どうしてもまねっこしたくなります。

パセリのレバノン風タブレ。
パセリをここまでもしゃもしゃ食べれる料理が果たして他にあるのだろうか。



イタリアンパセリとミントの葉っぱ（イタリアンパセリに対して半分以下）。
トマトのみじん切り、
タマネギのみじん切り少々、
そしてニンニクもみじん切り少々。
さらに、わたしはここにレーズンを入れるのが好きです。
そして、クスクス（乾燥したまままぜないとべちょべちょになります。野菜の水分を吸っていい感じに膨らみます）。
味はレモンとオリーヴオイルと塩胡椒。
隠し味はシナモンとナツメグ。（だと思う）
これを絶妙なバランスで混ぜ合わせるのです。
野菜の配合、調味料の配合、すべてのベストバランスが存在するはずなのに、まだみつけれない！！


今回は今までで一番いい出来でした。（また自画自賛）
それでもクスクスが多すぎたし、レモンも多すぎた．．でもこれはこれでおいしい。






今日はさらに、なんちゃってレバノンサンドをつくりましたよ
でも、さすがにお肉関係をまねっこはは無理なので（本気になったらいつかやるつもり！）
かなり創作料理でした。

あいかわらずのセルフサンドですが．．．

お隣のアラブのお店で手作りオリーヴとパンをかって、
熟れ熟れのアボカドにたっぷりの練りごまペーストとツナ缶をまぜました。
そしてKiriクリームチーズ。




クリームチーズとアボカドペースとをぬって




タブレとオリーブをのせて



まく！

みためはそれっぽい！？
でもお味もそれっぽかった！！

一度食べた感動料理をうちで再現するのって楽しいですよね。





いただきまーす。