無花果のタルトのおはなし。

前回、無花果のタルトを焼こうとおもって。
と沢山の無花果を購入したので、
今日は悪くなる前に無花果のタルトを焼きました。



しかし
うちにある１０００ページ以上の　フランス家庭料理基礎辞典に
のっている　Tarte fine aux figues 無花果のタルト はどう考えてもケーキっぽい。

でも、挑戦してみます。

まず
材料。

卵の黄色　２こ。
アーモンドプードル　７５g
砂糖　１００g
生クリーム　おおさじ４
シナモン　こさじ１
バニラ砂糖　一袋（多分バニラエッセンスでも良いと思う）
無花果　タルト台にあわせて。私は今回６個使いましたが、このレシピには１２個と．．．。
タルトシート（パイシートでも良いのかなあ．．）


タルトシートを型につけて５分ぐらいやく。

その間
無花果をきって、
他の材料をただ量って混ぜる。

無花果を混ぜ合わせたものにかるくからめて
焼いたシートに流す。
（ほんとは無花果を半分に切って並べてそのうえにタネを流す、
とあるけどどう想像しても埋没した無花果になりそうだったので、あれんじ。）

160度ぐらいのオーブンで１０分焼いて
一度とりだし、粉砂糖をすこしまぶして
５分上の砂糖がきゃらめりぜされる感じに焼く。
（でもうちのオーブンではまだ中がゆるゆるだったのでもうしばらく焼きました．焼きすぎてこげたけど．．。）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by Les classique de Camille p544　を元に参考にオレンジさんがアレンジ＆訳。


完成♡　




フランス家庭お菓子はときどきものすごく簡単です。






それにしても．．．




なんて甘そうな！





無花果ってそもそも甘いですよね．．．。
レシピをみながら砂糖をへらそうとおもいましたが、失敗するとこわいのでそのまま１００g投入。

どうなることやら．．．．。





ついでに
卵白が２つあまったので　Langues de chat （ラング　ドぅ　しゃ）を焼きました。

これも簡単。

卵白２こ
小麦粉　６０g
さとう　１００g（またしても１００g！）
溶かしバター　６０g
しおひとつまみ。
を
ぐるぐるまぜて、すぷーんでクッキングペーパーに間をあけて、たらして
１２０度のオーブンで　ラング　ドぅ　しゃ　みたいな周りがきつね色になるぐらい焼く。
（って書いてある．時間じゃなくて．．．）

by Les Sablés 　p24



変な形になったけど．．．。

　家庭料理ですから．．。（ブログでおみせするのはどうかと思いましたが．．）


直訳で猫の舌。

たしかになんかにてるかも。ざらざらでひらぺったいとことか。










まちきれませんね、寿さん。

　　おみみが出てますよ♡









そうこうするうちに




焼き上がりました！！



小さな型で焼いたのでなんだかぎゅうぎゅう。
大きな型にしとけばよかった。
しかもこげ。
しかもきゃらめりぜ失敗．．．。これ以上はこげると判断。しかも粉砂糖と普通の砂糖を間違えた．．．最悪。
（　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらもブログでおみせするのはどうかと思いましたが．．）

まあ。そのへんも、あ　ら　めぞん（家庭風）。ってことで。





パートナーのお茶は


KUSMI の　Prince Wladimir
バニラとスパイス、ベルガモットとグレープフルーツ、レモン風味。

　おいしいのです、これ。





お味は
意外に激甘過ぎ！ではなかったです。
あまかったけど、まだ大丈夫な甘さ。
ほんのりシナモンの味と
焼かれたことによって濃縮された無花果の味に
アーモンドの濃厚さがあいまみれて。

でもこれをもう激甘いと感じないのはフランスお菓子の甘さに慣れてきてしまったってことかもしれません．．．
ヤバいです、恐ろしいことです．．これは．．。

甘みのことを置いておいても、すんごい重たいケーキでした。（だからタルトなのか！！）
さすがアーモンドプードル．．．。
今度はもっと大きな型で平に焼こうと思いました。タルトらしく。

重さはアラブのお菓子に近いのかもしれません．．．。
でも、この間店頭にならんだ蜂蜜でぴかぴかに輝いているお菓子に
はえではなく、なんとミツバチが蜜を集めていました．．．。さすがです．．．。

まだそこまでじゃないから、やっぱりフランスお菓子かも。



変な形＆こげだったけど、
おいしかった～♡
やっぱりお菓子はしあわせの元ですね。






おしまい。













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