鮮度維持能力（肉・魚）

鮮度維持能力（肉・魚）

■牛スライス（生肉）抗菌試験　（室温15℃で実施）

区分	開始時	２４時間後	48時間後
ｲﾝﾌｪｼｬｯﾄ	19.000/g	26.000/g	730.000/g
対象（無処理）	29.000/g	89.000/g	28.000.000/g

開始時には35％の抗菌が認められる。24時間後では70％、48時間後では98％の抗菌を示す。

■フグ（生魚）抗菌試験　（室温15℃で実施）

区分	開始時	5時間後	２４時間後	25時間後
ｲﾝﾌｪｼｬｯﾄ	3.200/g	1.200/g	420.000/g	910.000/g
対象（無処理）	6.300/g	5.900/g	1.100.000/g	2.800.000/g

開始時には50％の抗菌が認めらる。5時間後では80％、24時間後では62％の抗菌を示す。