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抗がん剤治療開始してからもうすぐ1年経とうとしています
毎回前半の不調期間（10日〜2週間）は、旦那くんが可能な限りリモートワークをしてくれるのがどんなに心強かったことか
私がほぼ使い物にならず寝転がっている間、仕事をしながら私や愛犬の世話と自分の事もやらなければならない…毎回本当に申し訳なく思います
せめて最初の週だけでも夕飯を楽してもらいたくて、抗がん剤治療前日に必ず「大鍋料理」を作ります
鍋に大量に作り置きできる献立は決まっていて「カレー」、「ハヤシライス」、「参鶏湯風煮込み」です
旦那くんは好きなものは同じものでも続けていける口でして、それも大変助かります
お気に入りは、圧力鍋で作る「参鶏湯風煮込み」
ちゃんとした参鶏湯を食べたことがないので…あくまで「風」です
手羽元、椎茸、しめじ、大根、水、酒、ネギの青いところ、生姜、ニンニク、少し鶏ガラを入れて圧力鍋で煮込み、仕上げに鶏ガラと塩胡椒とごま油と大量の胡麻を入れて完成👍と簡単放ったらかし料理
それをご飯にかけておじやみたいに食べます
圧力鍋なので手羽元の身もホロホロ
栄養満点だし、ご飯を減らせばダイエットにもなります
ちなみに私は副作用中は、匂いがダメで食べられません
ひとまず最初の月〜金曜日の夕飯は🍽️、これらの大鍋料理➕サラダ🥗などを食べてもらうのがすっかり定番化しました
↑わかりにくいですが、手羽元が沢山入ってます
さて次の抗がん剤週は何を作ろうかな
↓野菜刻むのと玉ねぎを延々と炒めるのが大変ですが、美味しかったです
↓おかずだけの冷食も気になります
