こんにちは！
Tomoeです。
先日、日本発酵文化協会さんへ、
「麹づくり」を学びに行ってきました♪
さて今日は、麹づくり3日目。
うまくいけば完成です！
朝は、やはり室温・品温が下がっていたので、
慌てて、ペットボトルで加温。
すると、徐々に温度が上がってきて
ホッと一息
ぐっすり寝てもどうにかなるかも
？？
なんて思いながら、
お昼過ぎに、出麹しました！
昨日よりも菌糸も張っていて、香りも甘い栗のよう、口に入れてみても味も甘い。
あと、少し酸味があるのは、
乳酸菌が入ったからかもしれません
温度をしっかり下げて、「生麹」の完成です！
冷蔵庫で2〜3週間ほど、冷凍だと2〜3数カ月持ちます！
しかし、完成を最終確認するは
「甘酒」を作ってみて甘くなるかどうか‥
甘酒が甘くなれば、
酵素力のしっかりとある麹の完成！！
まだまだ、ドキドキの麹づくりは続きます‥
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Tomoe プロフィール
１人目の子どもの出産をきっかけにファスティングに出会い、−25kg達成。
日々の食事も大切さを知り、リバウンドしない食事方法を行い体型をキープ。
2022年、ファスティングサロン「HANA FASTING」を起業し、減量や体質改善のサポートを行う。
また、看護師・保健師１５年のキャリアもあり、延べ数百名以上の健康管理を行った経験もあり。専門性の高い知識と、自身の経験を通して、「食べて健康的に美しく」をモットーに、セミナーやワークショップなどの活動を行う。
【資格】
・看護師、保健師
・エキスパートファスティングマイスター
・美腸プランナー
・パーソナルカラーアナリスト
