発酵食品大好きな私
今日は一週間ぶりにヨーグルトをゲットできました
納豆も売り切れちゃうと全然無いし、あっても一人一個という限定つき
納豆大好きな私には、ちょいとさみしい日々です。。。
被災地も含め、早く流通が戻ってくれればなぁと思います。
発酵食品が、身体にとても良いというのは、
みなさんも先刻ご承知だと思いますが、
実は日本人には、ヨーグルトなどの乳製品発酵よりも、
納豆やぬか漬け、そしてキムチなどの野菜発酵の方が、腸の長さに合っていて適しているそうです。
←キムチの乳酸菌の量はすっごいです！
キムチは家で作りませんが、
ぬか漬けは、自家製で作ってます。
といっても、ちゃんとした年季の入ったぬか床を持っているわけではありません
めちゃ簡単にできるこれ
↓
ホントに簡単です。
もちろん、ぬか床はちゃんと足して、かき回して世話はします。
今日はきゅうりとカブだけですが、
ニンジン、みょうが、ナス、キャベツ、カブの葉なども漬けます
ぬか漬けのぬか床・米ぬかにはたんぱく質、脂質、繊維質、カルシウム、リン、鉄、ビタミンＡ（カロチン）、Ｂ1、Ｂ2、ナイアシンなどを豊富に含み、あらゆる食材の中でもトップクラスの栄養素を持っています。
さらにぬか漬けは、植物性の乳酸菌をぬか床の中で作る事ができます。
乳酸菌は、腸でビフィズス菌の餌になり、善玉菌を増やして、腸内環境を整えるだけではなく、
それにより、毒素の排出（デトックス）や、免疫力アップ、そしてガン予防にも効果がつながっていくとされています。
ヨーグルトの乳酸菌は、動物性で、ぬか漬けの乳酸菌は植物性です
植物性の乳酸菌のほうが、生きたまま腸に届く強い乳酸菌なのですね。
だから、腸の長い日本人には、ぬか漬けの乳酸菌が適しているというわけです
もちろん、ヨーグルトも身体によい食品であることは間違いなし。
私は、果物を食べるときに、
必ずヨーグルトをかけて食べるので、常備しておきたいのです。
これから、春野菜、夏野菜が美味しい季節になります。
また張り切ってぬか漬けを漬けたいと思います！
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今日は一週間ぶりにヨーグルトをゲットできました
納豆も売り切れちゃうと全然無いし、あっても一人一個という限定つき
納豆大好きな私には、ちょいとさみしい日々です。。。
被災地も含め、早く流通が戻ってくれればなぁと思います。
発酵食品が、身体にとても良いというのは、
みなさんも先刻ご承知だと思いますが、
実は日本人には、ヨーグルトなどの乳製品発酵よりも、
納豆やぬか漬け、そしてキムチなどの野菜発酵の方が、腸の長さに合っていて適しているそうです。
←キムチの乳酸菌の量はすっごいです！キムチは家で作りませんが、
ぬか漬けは、自家製で作ってます。
といっても、ちゃんとした年季の入ったぬか床を持っているわけではありません
めちゃ簡単にできるこれ
↓
ホントに簡単です。
もちろん、ぬか床はちゃんと足して、かき回して世話はします。
今日はきゅうりとカブだけですが、
ニンジン、みょうが、ナス、キャベツ、カブの葉なども漬けます
ぬか漬けのぬか床・米ぬかにはたんぱく質、脂質、繊維質、カルシウム、リン、鉄、ビタミンＡ（カロチン）、Ｂ1、Ｂ2、ナイアシンなどを豊富に含み、あらゆる食材の中でもトップクラスの栄養素を持っています。
さらにぬか漬けは、植物性の乳酸菌をぬか床の中で作る事ができます。
乳酸菌は、腸でビフィズス菌の餌になり、善玉菌を増やして、腸内環境を整えるだけではなく、
それにより、毒素の排出（デトックス）や、免疫力アップ、そしてガン予防にも効果がつながっていくとされています。
ヨーグルトの乳酸菌は、動物性で、ぬか漬けの乳酸菌は植物性です
植物性の乳酸菌のほうが、生きたまま腸に届く強い乳酸菌なのですね。
だから、腸の長い日本人には、ぬか漬けの乳酸菌が適しているというわけです
もちろん、ヨーグルトも身体によい食品であることは間違いなし。
私は、果物を食べるときに、
必ずヨーグルトをかけて食べるので、常備しておきたいのです。
これから、春野菜、夏野菜が美味しい季節になります。
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