お店が伊勢佐木長者町にあった時から気になっていた。近く（金沢文庫）に移転して喜んだのも束の間、秒速で長蛇の列のお店に。移転から1年と1ヶ月、やっと平日の混雑時間を避けて訪問することができました！
中華そば（MIXワンタン塩）
Nikon D5500 + SIGMA製30mm単焦点、ISO400, f2.5, 1/125s
平打ち麺
Nikon D5500 + SIGMA製30mm単焦点、ISO400, f2.5, 1/80s
現在、中華そばは細麺か平打ち麺が、煮干しは平打ち麺か手もみ麺が選べます。
煮干し（MIXワンタン中華そば）
Nikon D5500 + SIGMA製30mm単焦点、ISO400, f2.5, 1/100s
手もみ麺
Nikon D5500 + SIGMA製30mm単焦点、ISO400, f2.5, 1/160s
平日であってもお昼時間は並ばずに入店することが難しいお店。昨日は13時過ぎの訪問だったので、並ばずに入店できました。そして、一度食べたら行列が絶えない理由が分かる。こんなに優しい味の塩ラーメンを食べたことがないし、煮干しのパンチがありつつも、えぐみも塩分も少ない煮干しラーメンに出会ったこともない。
チャーシューご飯
Nikon D5500 + SIGMA製30mm単焦点、ISO400, f2.5, 1/125s
チャーシューご飯も素晴らしいと思います。タレが染みた玉ねぎおろしが合わされて、焼肉丼やローストビーフ丼に負けない濃厚な味わい。
お品書き（2024年3月22日現在）
Nikon D5500 + SIGMA製30mm単焦点、ISO250, f5.6, 1/320s
訪問時のお品書きは、中華そば（塩、醤油）、煮干し、塩煮干しの基本４種類に、海老ワンタン、肉ワンタン、MIXワンタン（海老と肉）が追加で選べるメニューとなっています。ワンタンは、白河ラーメンより美味しいと思う絶品、超オススメです。
外観
Nikon D5500 + SIGMA製30mm単焦点、ISO400, f2.5, 1/260s
お店の場所は、以前、「吉田製麺」だった場所。外観も内観も吉田製麺の面影は全くない。店内は明るく、女性1人でも躊躇なく入店できる金沢区 No.1 のラーメン店と思います。