今年の収穫、裏庭で勝手に育った自然薯でとろろ汁

とろろ汁のレシピは、過去のブログを参照ください。今年は、あまり芋が育っていなくて、たったの111グラム。

でも、自然薯は5倍ほど（山芋は3倍程度）の量の出汁で伸ばすことができるので、600cc程度のとろろ汁を作ることができます。

とろろ汁に自家製の「かえし」を少し混ぜ、とろろ蕎麦。

幼い頃からとろろに馴染んでいる僕なのに、さすがに自然薯には勝てない。芋に触れた手の甲や、とろろ汁に触れた口の周りが痒くて仕方ない。