春雨の代わりにしらたきを使った、低カロリーなチャプチェを作ってみました。
【材料】（1人当たり）
しらたき：100gぐらい
ニラ：数本
玉ねぎ：小さめのを1/4
ニンジン：小さめのを1/4
ピーマン：1/2
牛ひき肉：20～50g
豆板醤：大さじ1
お酒：大さじ1
醤油：小さじ1
味醂：小さじ1
コチジャン：（あれば）小さじ1/2
ニンニク：1/4かけ
片栗粉：少々
胡麻油：お好み
塩：お好み
【手順】
1. しらたきの下準備
こんにゃくは臭うから、適当な長さに切ったしらたきを軽く茹でて、ザルにあけてお湯切りしておきます。
2. ひき肉を炒める
牛ひき肉を良く潰してパラパラになるように炒めて、取り出します。
3. 豆板醤ソース
フライパンにたっぷりの胡麻油と豆板醤、お酒を入れて、弱火でじっくり炒めて油と豆板醤をよく混ぜます。
4. 炒める
豆板醤がよく油に馴染んだら、細かくみじん切りにしたニンニクを入れます。
軽く臭いがたったら、細い櫛切りにした玉ねぎ、細切りのニンジンとピーマンを炒れて炒めます。
玉ねぎがしなっとしてきたら、ひき肉、しらたき、醤油、味醂、（あれば）コチジャンを入れて混ぜます。
最後にニラと水溶き片栗粉を入れて、野菜から出た水分を固めながら塩をふって味を整えます。
簡単で低カロリー。
辛さは、豆板醤の量で調整しましょう。(^^)