こんにちは、まんきんたんです。
10月23日(日)に開かれる
「美味しい世界旅行～メキシコ編～」
の授業の申し込み締め切りが
本日11日(火) 21時までです。
「美味しい世界旅行」というのは
愛媛県内にある世界各国の料理店を訪ね
その国の文化についてのお話を聞きながら
料理もいただいてしまおうという
NPO法人「いよココロザシ大学」の授業です。
第１回目として選ばれたのは松山市
ロープウェイ街メキシコ料理店「パレンケ」。
ネットのグルメレポートでは
メキシコ人の料理長が働いていると
古い記事が出ていますが
今はその下で修業した日本人がやっています。
メキシコにも滞在経験があり
現在もメキシコ人から料理を学んでいる本格派。
材料も必要なスパイスなどは現地から取り寄せているので
ここで作るものはメキシコと全く同じものだと胸を張ります。
それは同店の常連として松山在住のメキシコ人らが
多く訪れていることからも証明されます。
最近、メキシコを代表する料理「タコス」はちょっとした人気ですが
せっかくなら本場と同じ味わいを楽しみたいですよね。
なんだかお店の宣伝ぽくなりましたが
今は“食の安全性”が問われている時代ですから
もう少し続けましょう。
キャベツなど新鮮野菜も多く使われていて
とてもヘルシーなメキシコ料理ですが
ここでは食材にもこだわっています。
県下でも有数の穀倉地帯・宇和町産のものを使っています。
↑これは「タコライス」という食べ物ですが
お米は宇和町で収穫したメヒコ米を使用するというこだわりぶりです。
メキシコ料理は辛いというイメージがあるかもしれませんが
それぞれに辛くない種類もあって選ぶことができます。
ただこの辛さはクセになる辛さで、たとえばカレーでも
全く辛くないカレーがお子様向けなように
辛くないものを食すと物足りない感があると思います。
このあたりはいくらここで説明しても
実際に食べてみないとわかりませんよね。
↑これはメキシカンピラフ。
なんと「サボテン」が入ったピラフです。
↑これは「アグアカテ・レジェノ」といって
アボカドを二つに割った上に、ツナサラダや
チキンサラダを盛っていただく
アボカドの原産地メキシコならではの美味しいメニューです。
どうですか。 一度食べてみたくなったでしょ？
この授業ではおなかいっぱい食べられる
特別コースメニューを用意しています。
まずは「タコス」を自分で作って食べることができます。
これは通常お一人様1,500円のタコスパーティーメニューと同じものです。
自分で「タコス」を作って食べます。
ほかに「ワカモレ」というペースト状のアボカド
で作ったサルサ(スペイン語でソースの意)や
トルティーヤというタコスの皮にもなっている
薄焼きパンを小さく切って揚げた「トトポス」。
「ワカモレ」を「トトポス」につけて食すのは
メキシコの日常食だそうです。
ほかにピリッと辛いソーセージ
「チョリケソ」もお召し上がりいただけます。
メキシコは世界屈指のビール生産量を誇る
ビール大国で、「パレンケ」には珍しいメヒコビールもありますが
当然ながらこの日は“授業”なのでアルコールはなし。
「ハマイカ」というハイビスカスのジュースを用意しています。
ハマイカはビタミンC豊富で、メキシコではダイエットによいとされ
それではまとめましょう！
「美味しい世界旅行～メキシコ編～」は
これさえ食べておけばメキシコ料理が語れるという
・タコス
・ワカモレ
・トトポス
・チョリケソ
・ハマイカ
をいただきながら、マスターのジョーが
料理法の解説やメキシコ文化のお話をしてくれる楽しい授業です。
家庭でのタコスの作り方やサルサの作り方も伝授してくれます。
日程も皆さんが参加しやすいように
日曜日のお昼に設定いたしました。
「いよココロザシ大学」なのでもちろん授業料は無料ですが
料理代として2,000円が必要です。
ランチ代として高いと感じるかもしれませんが
日曜日にお店を借り切っての授業です。
またメニューも通常料金よりお得な設定で
協力していただいているのでどうぞご理解ください。
それでは最後に今回の授業を担当する先生
「パレンケ」のジョーをご紹介しましょう。
大分県出身の人情に厚いおちゃめな38歳・既婚。
10月18日で39歳になります。
本名・今次譲(いまつぐゆずる)
趣味は献血。
電車でもお年寄りを見かけたら
席を「いますぐゆずる」のがモットー。(^_^;)
お店には外人客が多く、譲(ゆずる)という名前が
発音しにくいため「ジョー」というニックネームを使っています。
おっと！
あんまり紹介し過ぎても当日のお楽しみが減るのでこの辺で。
たぶんこんな雰囲気でのくだけた授業になります。↓
『ザ！世界仰天ニュース』で紹介された
幸せをよぶ！? エケッコー人形もお待ちしております。
古代文明や遺跡・神秘の国メキシコ。
美味しい食文化と共にぜひそのお国柄を学んでください。
美味しい世界旅行～メキシコ編～
開催日：10月23日(日)昼12時～3時
募集締め切り10月11日(火) 21時
抽選日：2011年10月12日
定員：15名
参加対象：どなたでも可。
授業料：無料
ただし実費（飲食代）として2000円が必要です。
「いよココロザシ大学」は入学金無料
授業料も基本無料！
※また10月18日(火)は「パレンケ友輪会」があります！
10月18日(火) 19:00～帰りたくなるまで
会費3,500円(フリータイム飲み放題＋軽食付)
20歳以上の良識のある方ならどなたでも参加できます！
毎回顔ぶれが変わりますので
初めての参加の方でも安心です。
この日は39歳を迎えるマスターの誕生日なので
単身赴任で寂しいジョーを盛大にお祝いしましょう！