大晦日の夜にBBQグリルで焼いたステーキ。
リメイクでサンディエゴの味に変身。
Carne Asada fries。
ちょうど元旦に作ったサルサもあったので、これも活用。
ステーキ、今回はかなりレアな焼き上がりだった。
細かく切って、玉ねぎとパプリカと炒めて、メキシカンシーズニングを振りかけておきました。
これをオーブンで温めた冷凍のフライドポテトに合わせました。
チーズがちょっとしかなくて、粉チーズと合わせて使いました。
本当はもっとたっぷりチーズかけたかった。
息子はこの状態で食べますが、
残りの家族はサワークリームとかアボカドとかサルサとか色々かけて食べました。
アボカドはパクチーとニンニク、ライム、塩、こしょうと一緒に FPで滑らかにしたもの。
本場とはちょっと違うだろうけど、家庭ではこれで充分美味しい。
サンディエゴのメキシカン、美味しかったなぁ。
娘との会話で、
母「サンディエゴみたいなメキシカンはハワイではなかなかないよねぇ」
娘も同意。
母「でもさ、サンディエゴには美味しいPoke無かったよね」
娘、激しく同意（笑）
サンディエゴのメキシカンも捨てがたいけど、やっぱりハワイのPokeがある生活は譲れないそうです。
母も娘と同意件かな。
というカリフォルニアの思い出の味でした。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
2019年元旦に作った物。
ハワイではチャイニーズとか、フィリピン料理のお店でこのローストポークよく見ます。
おせち料理じゃないんです、我が家。
これ、ローストポーク。
皮付きの豚バラ肉を、オーブンでローストしました。
私のレシピは味付けはシンプルに塩、こしょう、ガーリックパウダー、酒。
皮には切れ目を入れておいて、オーブン375度(180度くらい)で焼きました。
時間を見なかったのですが、
この位に焼けた後、
Broil機能で皮目を炙り焼きにして、サクッとカリッと焼きあげました。
今回皮がすごく上手に焼けまして、
自己満足しております（笑）
この日はシンプルにネギとライムを合わせて。
翌日はこのポーク、ルッコラ、玉ねぎピクルスをバゲットに挟んでサンドイッチ。
サンディエゴのLiberty Stationに友達と出かけた時に、
Roastという名前のお店で食べたサンドイッチが美味しくて、
アイデアいただいて作りました。
楽しかった思い出も蘇った。
また行きたいな、サンディエゴ。
おせち料理作らない我が家ですが、
このポークとBBQステーキ、シュリンプカクテル、サルサ&チップスなどで新年の食卓。
全部多めに作って保存。
パパ&子供達が休みで、私は仕事の為、
この余り物....いや、作り置き達が活躍しております。
今年もお料理楽しみたいと思います
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
あけましておめでとうございます
皆様、今年もどうぞよろしくお願いいたします
2019年のスタートに、我が家は初日の出を拝みにダイヤモンドヘッドへ行ってきました。
曇り空の為にこんな感じで雲の切れ間からの初日の出
初日の出を見にいくのって、日本人特有なんですかね。
ダイヤモンドヘッド、大行列でした。
5時過ぎにEwaを出発して、6時頃到着。
既に行列で、登るのもなかなか進まず。
進まない列に旦那がイライラしてるのをみて、私がイラっとする...
元旦ですし、初日の出だし、お互いイライラを出さないようにしてるのが、これまた。お互い分かる...という（笑）
でも行列に並び、頂上について数分後に日の出。
ちょうどよい時間ではありました。
私、多分わざわざ初日の出を見に出かけたのは。人生初だったかもしれません。
最近仕事、仕事で、冬休みだというのに子供達をあまりどこへも連れて行けて無かったので、
前日も当日も睡眠時間短かったけど、
子供達と何かと思い出作りたくて。
来年はもう少し混んでいない場所を選びたいと思います（笑）
ちなみにこちらは動画です。
初日の出を見て、気持ちも新たになり、
2019年、皆様に。とって良い年になりますように
綺麗な初日の出を、家族揃って見られました。
感謝
専業主婦だった時間が多い私。
仕事を始めた今も夕飯作りは毎日しますが、
先日仕事でクタクタになって帰宅したら、
パパが夕飯作っててくれました
BBQポーク。
サイドディッシュは前日クリスマスディナーの残りなどを私が温めて、ブロッコリーを追加。
作ってあったのはメイン1品だけど、
一生懸命働いて帰って来た後に、
食事が待ってるっていいもんだなーっと、
今迄ほぼ作って待つ側から、反対の出してもらう気持ちを改めて感じたわけです。
今の仕事は朝早くから8時間、多い時はそれ以上。
帰って来るとクタクタです。
なのでとってもありがたく感じたよるごはん。
でもやっぱり男の料理。
キッチンはダイナミックに散らかってたし、
調味料の容器とかめちゃベタついてたけど（笑）
ちなみにね、このバルサミコグレイズ。
最近ベースのスーパーで見つけたんですけど、
めちゃうまい。
サラダ、ステーキなどにかけると合う。
甘くて濃厚なバルサミコ酢。
いつもは普通のバルサミコ酢煮詰めて使ってたけど、
今度からこれ買う
パパが帰って来て数日、3日置きの当直と私の仕事でなかなか家族の時間がないけど、
みんなで夜に食卓を囲めるのは幸せですね。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝