今日はメキシカンでした。

なんだか突然メキシカンが食べたくなった

そんな時の為に、エンチラーダキットを買い置きしてあった


今日のメニュー
チキンエンチラーダ
チップスwith Guacamole & salsa
カニカマサラダ

〈チキンエンチラーダ〉
これはシーズニングとソースがセットになって売ってます。

自分で用意するのはお好みの肉と、チーズです。

今日はチキンにしました。
炒めて、シーズニングと水を入れるだけ。簡単今日は玉ねぎの残りがあったので、一緒に入れました。

これをトルティーヤで巻いて、キャセロールに並べて、
上からソースかけて、チーズをのせます。今日はもう早く使わないとダメになりそうなサンドイッチ用Provolone cheeseを使用。

これでフォイルをかけて、オーブンで焼くだけ。
本当に簡単。キット万歳

ネギをのせて、出来あがり

エンチラーダの他は、SalsaとGuacamoleとチップス。

カニカマサラダは、カニカマと塩もみキュウリとマヨネーズ、ライム、塩コショウで和えました。

エンチラーダは、サワークリームとGuacamole、salsaとレタスを添えていただきました。

なんだかスッキリしないお天気ですねぇ～。
まぁ涼しくていいんですけどね
まだもう少しこんなお天気続くみたいです。

でもやっぱり、スカッと晴れて欲しいですね
ジメジメしていけません。やる気が出ません（笑）

全然関係ないんですが、カイが持ってきた絵です。

カイ作
「アンパンマン」

続いて.…
「カレーパンマン」

「ジャムおじさん」

「食パンマン」

だそうです。

笑わせていただきました
親バカで申し訳ないんですが、かわいいです。（笑）


今日も一日を楽しく過ごしました。
みんなで美味しいご飯も頂きました。
ごちそうさまでした。
感謝





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