キレてないよ Part1

いつも有難うございます。エボリエです
またまた朝 雪が積もっててビックリしました
でも後半は、晴れ間もでて雪はなくなって 一安心。
・・・んで たまーにある？ こんなシーンで僕が思う事。


ある料理人が、自分の作った料理を食べてもらう方に出した時（又はこれに似たようなシーン） 食べる側が「美味しそー」と言い 作った側が「美味しそーじゃない美味しいんだよ」 というやり取り・・・これはなに？コント？って感じ。本当に冗談ならまだしも、この料理人が結構マジで言ってると、たちが悪い。僕的にはアホかとすら思う。「美味しそー」見た目を褒めてくれている。有り難いじゃないかまだ食べてはいない。だから「美味しい」とは言えない。なんで決めつける。お前が決めるな



あと、これはあまり料理に興味のないお父さんに有りがちですが
作った側が「どう？」（見た目とか出来栄え）と聞いた時 「腹の中入ればみんな一緒だ」という返し。※注（相手への優しさの場合もある） 優しさでなく言ってた場合。こんなシーンに遭遇したら、僕的にはツマンネーなって思う。腹の中入った話は聞いて無いんだよ腹に入る前は違うじゃんあー作った人が可哀相（主に奥さん）
お前は目がないのかっ



・・・おっと失礼
決して機嫌が悪い訳でもなく、キレてもいません。
今日はこれくらいで

YUI☆

鯨波の美味しい店 柏崎の美味しい店 と言われるように頑張っている エボリエです。
今日は、この春からバイトに来てもらうコの面接がありました。明るくて 元気ありそうで カワイイこでした SAーYAと共に頑張ってね期待してるよ
でも・・・エボリエは厳しーーからっ
覚悟しておいて



お客様 新スタッフを迎え、これからも頑張って行きます。宜しくお願いします。

ボリサー

エボリエです。
ちょっと忙しぎみなんで
ブログをサボりぎみにします

今日の朝 うっすら雪が積もっててビックリしましたー
終わりっ

おひさしぶーりぃーね

昨日の定休日の日、ちょっと用事があって 柏崎ハードオフへ・・そしてすぐその近くにあるレストラン REGALLO(レガーロ)に
あっ食事じゃないんです 実は店を始める前 ほんのちょっとだけココで働いてました。なので、近くまで来たし、久しぶりにレガーロシェフと雑談を・・・ 同業者の人と話をするとイロイロ面白いです。（大した話はしてない）まっ最終的には、お互い大変だねーって感じで

店に帰って（EVORIE）再び仕込みを頑張る私でした

春野菜

どうもどうもー料理で笑顔にしたい 鯨波エボリエです
いやー昨日フルコースの予約があり、その時の料理を紹介しようと思ってたんですけど・一人でやったんで軽くあおられぎみで、そんな余裕ありませんでした
なんで、オードブル盛り合わせで使った一品。春野菜のキッシュを紹介します。


小麦粉 バター 塩 グラニュー糖 卵黄 をまぜます。

生地をまとめ ラップに包み寝かせます

タルト型にしき 菜の花 アスパラ菜 新タマ＆ベーコンソテー チーズ etc を入れます。

アパレイユ（生クリーム 牛乳 卵 塩 コショウ）
を流し 180℃オーブンで約40分

出来たぁー


あっくどいようですけど詳しく作り方知りたい方はお店まで

フルコースも無事終了し
今日はご存知 定休日です。