気が付いたら

エボリエです。
明日は臨時休業します。

あさってはまだ未定です。 すいません。

昨日、YouTubeでいろいろ見てたら いつの間にか初代タイガーマスクvs小林邦明とか 三沢光晴・小橋健太ete 必殺技特集を見ていました
無意識って怖いですね。

お知らせ

来週一週間は不安定な営業になりそうです。

14日（月曜）は臨時休業します。
15～は未定です。
迷惑かけてすいません。
面倒かもしれませんが、このブログ もしくは、電話で確認をお願いします。

料理教室

ずっと断っていた料理教室。
こないだいよいよ行われました。
今回はバレンタインも近いと言う事でチョコレートのお菓子作りに挑戦といった感じに。
なんと中学生～の参加者もいて、幅広い挑戦者になりました
まー何だかんだで皆さん手際が良くて、僕なんか何もしなくても作ってました

心配していた時間の方もオーバーする事なく、特に失敗もなく 成功と言っていいんじゃないでしょうか
僕の分も作って貰いました

うん いいんじゃなぁーい
しょっちゅうは出来ないけど たまにやると色々と良い物だと改めて感じました。
どんな形でも料理に興味を持つと言う事は イイと思います。 何たって、衣・食・住の一つなんだから参加者の皆さん。ありがとうございました。

鯛

柏崎は鯛の水揚げ量が県内でトップクラスだそうです。鯛飯が結構前から PRされていたので知ってはいましたが。最近は 鯛茶漬けをPRしているようで、結構好評なようです。ヘェーなるほど。実はエボリエも前から この鯛のPRに便乗してメニューを考えていた時期もありました。
鯛のパスタ・鯛のグラタン・ドリア・ピラフ・鯛飯を使った和風ソースのオムライス・鯛のポアレ・鯛のハンバーグ・鯛の餃子・燻製・ete 実際にやったメニューもいくつかありますが、なかなか続けるのは難しかったり、何となく納得行かなくて辞めていました。
正直、僕は便乗だったり 流行りものを追いかけたりするのは 大嫌いなんです。 でも 時代に乗るのは料理人のスキルの一つだとも思っている自分もいて 鯛茶漬けが流行ってるかどうかは知らないけど、今 食べ物で流行ってるのとか気になっちゃうんですよね 何年か前までは無い自分に気づかされています。EVORIEとお客様がそうさせていると思うんですが。 まぁーかといって 流行りものをそのまま真似して出してたらつまんないですけど。後はその店や人の個性をアレンジしてやれば立派な物になりますよね。
・・話はそれましたが、最近パッと閃いたんです。鯛を使った商品を 洋食から 柏崎の鯛を使った商品が出来れば面白いんじゃないですか？ ただ・・まだまだ商品化には壁がいっぱい
（ちょい自慢しますよ）アイデアはどんどん浮かぶのですが 自分一人、この小さな店のこの設備。いくつものアイデアがボツになったことか・ そういうフードアドバイザー的な仕事の方が向いてるんじゃないかと最近思っています。料理技術はイマイチなんで

何年かかるか ボツになるかわかりませんが 今の所 ヒットする自信◎
皆さん 楽しみに待ってて下さいね 2～3年位 いや だってまだ ほんの最初の１ページ目だから もしかして歴史の１ページかも


暇過ぎて妄想に励む エボリエの独り言でした。

今日はこれから料理教室なんだ

ゆめ

夢。

多かれ少なかれ皆夢を持っていると思う。夢と言う名の願望であったり欲望であったり。「金持ちになりたい」 「有名人になりたい」 「あの娘と付き合いたい」 どれも立派な夢である。大抵の場合 具体的な考えはない人が多いが。
そもそも夢と言う言葉自体がモヤモヤしている。
「夢は何ですか？」と聞かれると 何か畏まってしまう。夢は特に無いです。なんて言ったら駄目な奴みたいに思われたりもする。なんか夢って響きが神聖な物になっていて・・なんて事は無い 人それぞれの欲望や願望だ。とは言うものの僕だって夢は？と聞かれれば真面目なバージョンになってしまう。凄く平凡で日常的な事とか自分の事とかあるけど。結局 仕事に関係する夢が一般的なのかな？
さて、前置きが長くなりましたが 僕にとっての夢とは 時間と共に変わって行かなければならない物だと思っています。なぜなら、夢がずっと変わらない事は、努力が足りない事だと思っています。夢が現実になり、また新たな夢が。当たり前じゃなかった事が当たり前に。いくつもの夢の先 最後の夢はきっと 平凡で当たり前なような事なんじゃないかなぁ （あくまでも僕の場合です）
サァー いくつもの夢は叶ってきました。次の夢はちょっと手ごわい 頑張って行こうか