つゆーがはーじまるよ

どうもでーす

僕の苦手なシーズンに突入します

梅雨に始まり、最近じゃ残暑も長い

10月位まで、僕は殻に閉じこもります

海の近くで育ち、遊んだってのに、暑いのが苦手っていう・・

まぁ昔は好きでしたけど。
運動会で、ちょっと日差しを浴びただけでダウンです。（日焼けに弱い肌なの）
女優かってくらい、日焼けには気をつけてます。




以上。

お疲れ様でした。

昨日は、臨時休業すいませんでした。

その反動で？本日大爆発
毎度の事 以下同文です。

昨日、今日と運動会の学校が多かったのではないでしょうか？
実は、僕も参観に行きました
子供達は勿論、世のお父さん、お母さん、家族の方、お疲れ様でした。
あっちぇー日でしたね

caferoom EVORIE 5

このお店をオープンした時から、キャパ的にある程度の売上予想をしていました。
元々、利益があまりでないのは、わかっていました。
しかし、僕が最初にお店を出すには、丁度良い規模であったのが決め手でした。
専門学校を卒業して、十数年料理をやりましたが、お店経営のノウハウや経験は、無いに等しかった為 此処は、敢えて勉強の場として考えました。
当初の考えでは、3～4年様子をみて、次のアクションをと考えていましたが、ズルズルと現在に至るです
ただ、色々な話はありました。良い物件があり、新潟市に帰ってお店をやる話もありました。
柏崎市の色々な場所の物件の話もありました。最近の話、本町の場所に、ほとんど移転する気持ちでいて、後は、オーナーと話をして決定までこぎつけましたが、「ランチ営業はNG」と言われ断念 この時は本当にショックでした。ほぼ移転が確実だった事が無くなる事と、何より明確な理由もなく、ランチ営業を拒否された事が悔しくて、理解できなくて。カルチャーショックでした。今思うと、俺の事気に入らなかったのかな？ 今その場所は、あるお店が普通にランチ営業やってます

何度か辞めようと思った事がありますが、この時は本当に 「もうヤダー！柏崎なんてヤダー！辞める！」ってなりました

でもね・何度も言いますが、応援してくれるお客様が辞めさせてくれないんですよハイ。

僕は、自分をなるべく信じようとしています。
それ以上にお客様を信じようとしています。いや、信じたいです。
そして、スタッフを、家族を、仲間を。信じる事が苦手だった男が、今、信じようとしています。
この7年間でEVORIEが教えてくれました。
信じる力を。
そして僕は、この柏崎（街）を、EVORIEを信じます。
5月8日エボリエ誕生日に改めて決意したのでありました

。。。
長々と思い出話を すこーしだけしてきました
caferoom EVORIEシリーズ。
次回 最終回（まだやるの）
TO Be Continued

お知らせ

5月25日（土曜日）
臨時休業します。

申し訳ありません。
宜しくお願いします。

秘密の？

ヤッホー
エボリエっす。

鯨波。
鯨波には、秘密の場所がいっぱい（俺的）

そんな一つに タケノコの里があります。

鯨波産タケノコ 積極的に使ってます