【※本文中後半に、一部の方にショックな内容が含まれます。現エボリエのファンや、予定されていたお客様
観覧注意 及び、深くお詫び申し上げます。】
さて、シリーズで
書き込んできた caferoom EVORIEも今回で最終回です
ほんの少しでしたが、エボリエの歴史、コンセプト、想い、思い出を振り返りました。
この【エボリエの気まぐれブログ】を最初から見てもらうと、何となーくエボリエの内情が予想できると思います。
お店目線で、申し訳ありませんが、素晴らしいお客様に助けてもらい、感謝しています。相席にして戴いたり、待ってるお客様に気付いて、席を空けてくれたり、移動してくれたり。席が空くまで待ってくれたり、プレートランチがなくても他のメニューで許して
くれたり。
きっと我々が気付いていない粗相を、許してくれたり、目をつぶって戴いたり、また来店してくれたり。
もう、数えきれません
しかし、このような素晴らしいお客様の事を、素晴らしいと思っていているようでは駄目なのです。（すいません。勿論人間的に素晴らしい方々です）駄目というのは、僕の事です
僕は、お客様は平等に見たいです。全てのお客様には、一人一人事情があります。～をしたから良いとか、～だから駄目だとかそんな事を考えたくありません。（ 明らかに他人に迷惑かける方は別です）
要するに、お客様に気を使わせるのが イヤなんです。お店に気を使ってくれるのは嬉しいですが、皆様、余計な事は考えず、楽しく食事、おしゃべり etcをしてもらいたいです。
でも現実は、そのサイクルが上手くいかず、自分（EVORIE）にイライラしてしまいます
イライラしすぎて、EVORIEが嫌いになります。精神的にも良くないので、良い料理も出来なくなります。
おまけに利益も出ない。
正に負のスパイラル
やはり、利益が出ないと
当然継続する事が難しくなってきます。
（毎回同じような事ばかりほざいてすいません）・・・・・・・・・・・・・・値上げや、時間制限、料理スタイルの変更。。
僕のコンセプトからズレるので納得いきません。（頑固だなぁ）
お店を少し広くする？？
いやいや、このお店はテナントなので、大家さんと話しが合わず駄目。
残された結果は？
もう赤字垂れ流し営業も限界が来たようです
7年と少しの間ありがとうございました。
caferoom EVORIEは、もう少しで閉店します
乱暴に言うと
潰れます
全ては、僕の力不足だと思います。
具体的にいつまで？というのは、ハッキリしませんが、6月は営業予定です。
しかしながら、不安定な営業になる事が予想されます。
ホント、最後まで迷惑かける事になり すいません！
ポイントカードも基本的に無効になってしまうので
利用出来ましたら、お願いします。
まだ来店した事がない方、来てみたい方、見納めしたい方 etc・・ 急で申し訳ありませんが、宜しくお願いします。
お伝えするタイミングが遅くなり、迷惑をかける事をお許し下さい
コメントでの質問、問い合わせは お応え出来る範囲で回答させて下さい（すいません）
また順を追ってこのブログ等で詳しくお伝えしたいと思います。
caferoom（←ヒント）EVORIE ありがとう
さようなら
←超宣伝
