ちょっとした増客方法は？

１件の小さなレストランを経営している人と話をしていた。

「どうやったら売上があがるのか？」

という話になるのだけど、とっさに自分は「景気が厳しいですからね」なんて言ってごまかした。

本心はいろいろと頭に浮かんだのだけれど、とっさに絞れなかったのだ。

わずか１０分のことだけれど、それだけの会話の中でポイントを絞れなかった事に大きな気づきがあった。

【なんとなく】では、何の意味もないのだ。

いかに、選択と集中であるか？

明確化

根拠

徹底化

に落とし込むか？

とっさに、見極める力と、知識、情報量が非常に重要だと痛感した。

自分の穴を今日から埋めていこう。

ちなみに・・・

競合が２０店位のお店なので、競合店舗と自店との比較をして、

①店外への宣伝、店内での宣伝

②店内のサービス

③メニューとメニュー表の改善

④料理の味

とりあえず、以上４つの順番を１週間で調査し、２週間で改善策を模索し作成、そして実行に落とし込み。

という手順を自分なら踏むだろう。

一番難しいのは①番。