コンセプトで売上増！

ある飲食店にて。。。

どの飲食店によって話を聞いても、売上ダウン、客数ダウンの話になる。

と・・同時に、勝ち組の店舗の話になる。

なぜ？あの店は人気があって、うちはそうでないのか？

その違いは意外と単純な部分があったりする。

「コンセプト」が明確であるか？

「コンセプト」が細部まで統一され徹底されているか？

この二つが非常にキーポイントになっている。

もっと簡単に言うと。

どんな雰囲気の店内でどんなものが食べられるのか？

ということが、わかりやすいかどうか。である。

まだまだ、単純なところに血のにじむ努力をすることで、可能性はあるのだと思う。