日本３大うどん『稲庭うどん』を食す！

日本三大うどんの一つ秋田県湯沢市稲庭町にある『稲庭うどん』

七代目「佐藤養助」の稲庭うどん。の本店に来ました。

味比べ（せいろと温かいうどん）

温かいうどんは、時間がたっても麺がしっかりとしていて、

つゆも非常に上品である。

↑麺が輝き食べる前から感動を引き出す

なんといっても、やはり「せいろ」で食べるべき！

歯ごたえと喉越しが抜群なのである。歯ごたえは若干の噛み応えが楽しい。

↑新しくなった店舗、この中に工場見学も出来るようになっている↓

ベテランの方が稲庭うどんが出来るまでの工程を説明してくれた。

実際に、伸ばす麺を触らせてくれた！


手延べであるところが、ポイント。この他にも沢山の工程を見れるようになっている。

佐藤養助
http://www.sato-yoske.co.jp/index.htm

この会社は他県や東京にも店舗がある。

本場、稲庭町まで行くと分かるのだが、他に稲庭うどんが食べられるお店は確かにある。

しかし、日曜日にぽつぽつ、やっているか分からない状況。

いわゆる、地域ナンバー１戦略で勝ち残った会社である。

駐車場や店舗にお金を投資できる今までの支持ももちろんあるとおもう。

ナンバー２のお店と思われるところがあったが、営業をしていなかった。

日本３大うどんといわれていても、時代や不況の影響は受けて変化している。

どこかで、きちんとした戦略をうって出ないと・・・・

今までのように「なんとなく」では生き残れない時代を痛感した。