ぬか漬け始めてみました！

発酵食品の代表とも言える

ぬか漬け

流行りに乗ってみました（笑）

ぬかを買ってきてお水を入れて混ぜ混ぜ・・・

ぬ、ぬ、ぬかくさい

３日経っても４日経っても

ぬ、ぬ、ぬかくさい

諦めかけて約１週間目
捨て漬け野菜から水が出て
養分となりぬかに移り
そして発酵のいいかほりが漂い

いいぬか床が出来上がりまして

毎日、野菜たっぷり頂いています。

今夜は、こんな感じで仕込みましたよ

　きゅうり、人参、大根、みょうが

定番野菜ね。もう何度も漬けていて
すんごくかほりが良くて美味しいです。
本当は、変わり種も漬けたいのだけど、
ぬか床がも少し落ち着いてからの方がいいらしい。

　

そして、ぎゅーーーっと押し込んで・・・

　

空気が入らないようにぬかでふたをします。

ちなみにこの容器はホーローです。
普通のタッパーでもいいみたいですけど
ホーローは匂いもうつらず
ぬか漬けには適しているそうですよ。

アマゾンで買いました
「ぬか漬け美人」という容器です

そして、毎日朝晩２回、容器の底から
しっかり混ぜ混ぜします。

忙しいけど、忘れずにします。

キッチンに立つのがちょっと楽しみになってきました！