砂糖やバターを使わない人が増えているという傾向は、とても良いですね！
私は白砂糖は使わず、さとうきびが原料のきび砂糖を使っています。
でも、バターは普通に今までホームベーカリーでは仕方ないか、と思っていたんですが、オリーブオイルで代用できるよな、と思い直して、今回初めて、バターの代わりにオリーブオイルで焼いてみました。
ちょっと心配だったのですが、バターと同じ分量のオリーブオイルを入れて、問題なく美味しくできました！
折角自分で作るんだから、こだわった材料で作りたいですからね。
バターは今家にある分を使い切ったら、オリーブオイルで代用していこうと思います～
乳製品をなるべく摂取しない動きは、健康のためだけでなく、環境問題にも大きく貢献するので、とても重要なことだと思っています。
オックスフォード大学のシニア・リサーチャーに聞く！ 丑年にこそ考えたい牛肉と環境問題。 | Vogue Japan
乳製品の流れでいえば、最近毎朝食べていたヨーグルトも豆乳から作られるものを食べています。
近所のスーパーで売ってたこれです。
無糖だし、豆乳ヨーグルトだし、手軽なので。
自分で豆乳から作ると、かなり量が出来てしまうので、ほぼ消費できず捨てることになってしまう。
自分が出来る範囲で取り組むことが大切かと思っています。