こんばんは。
今週は、祝日多くて有難い！明日休みで金曜日在宅で、今週終了だ！
そして、今月は来週でおしまいか、、、早い、、、！
さて、最近読んだ本を紹介します。
約3年前に発行された本で、しばらく書店で結構見かけたな、と記憶しているんだけど、その時は真剣に読もうとは思っていなかったなｗ
日々、何を食べるか、選択しながら生きている私たち。
その選択するスキルはもっとも重要な知識かもしれません。
端的に、この本で紹介されている理想的な食事方法は、
①魚、②野菜と果物（ジュースはNG）、③茶色い炭水化物（全粒粉、玄米、蕎麦など）、④オリーブオイル、⑤ナッツ類の５つ。
その反面、悪いものは、①赤い肉（牛肉や豚肉など、特に加工肉はNG）、②白い炭水化物、③バターなどの飽和脂肪酸の３つ。
これらの良い悪い判定はすべてエビデンス（根拠）に基づいているらしいけど、現実的に食べられるもの限られていますねｗｗ
この本読んだらね、大抵のモノが食べられなくなるよ笑
衝撃的なところで言えば、自分たちが信じていた、日本食＝健康食説が覆されているからねｗ
著者によると、日本食はあまり健康的とは言えないらしく、その理由は、みそ汁＆漬物で塩分過多、白米はそもそも砂糖と同じで不健康。
ここでじゃあ、日本食は止めよう、というのではなく、塩分を控えたり、白米を玄米に置き換えたりすれば、良い話だからね。
この手の真実だけ突きつける本は、学生の頃から結構読んできたので、私的にはめちゃくちゃ驚く内容も無かったのだけど、強いて言えば、「成分」ばかり気にすると、落とし穴にはまりやすいという内容。
例えば、トマトに「リコピン」が含まれているから身体に良いと、よく言っているけど、本書によれば、「リコピン」という成分だけを摂取したとしても、身体に良いというエビデンスはないらしい。あくまで、トマトが良い、という話みたい。
知っているのと知らないのでは、行動に移すかはさておき、日々何を食べるかを選択するときに、考え方が変わってくるので、この手の本は読んでいて損はない気がします