昨日、午前中はブックカフェへ行ったのだけど、
早朝から行き過ぎて、昼頃には徐々に集中力が続かなくなってしまったので、
家に帰ることに
そして、午後からスーパーで野菜やら肉を買って、
野球観戦に没頭している彼をよそに、
私は料理をすることに。
時間はたっぷりある休日なので、なにか凝ったものを作りたいと思い、
前から作りたいと思っていた手作り餃子に挑戦しました
まず種の材料は、挽肉、ニラ、キャベツ
種の作り方としては、挽肉に最初塩を入れて粘りが出るまで練る、
それから、しょうが、にんにく、しょうゆ、酒を入れてから、ニラ、キャベツも混ぜ合わせる。
種が思った以上に、良い感じにできましたが、
難関である、皮を包む作業は、かなり苦戦
最初にいくつか包んだ後、ネットで包み方だけ検索して、
正しい包み方を確認したら、最初の方法が間違っていたことに気づく
そして、一通り、皮が無くなるまで30個分作ってから、
フライパンに火をかけ、油をしいた後に、餃子を並べ、まず焦げ目がつくまで焼く。
それから、餃子が3分の1くらい隠れる量の水を入れて蒸し焼きにする。
水分が蒸発したら、ごま油をたらして、皮の部分をカリカリに焼いて完成
見た目はしょぼいけど、
味は、下手な餃子屋さんより随分美味しかった
っと思わず自画自賛してしまうほど(笑)
手間はかかるけど、これは作ってよかったと思える出来栄えでした
野球観戦中だった彼も、美味しいと言っておりました～
さて、今日は何を作ろうかな～～